早速、今年も『渋皮煮』と『甘露煮』を作りました
毎年渋皮煮用に鬼皮を剥き…傷ついて渋皮が破れたものを甘露煮にします。
今年の栗は大粒で…立派な栗が沢山
まずは渋皮煮にから…
つやつやで美味しそうに出来ました
ここからは栗との格闘
取りかかりが遅かったので夜中までひたすら剥き続けて…いったん終了
半日置いてから今度は甘露煮作りに取りかかったのですが…いつも湯がき足りず堅くなってたので、今年は念入りに湯がいたら…やりすぎてしまった
出来上がったときにはバラバラなのが大量に出来てしまった
それでも味はばっちり
出来上がりを楽しみに出かけていった次女のおやつが出来ました
今年は友人に教えてもらったレシピで作ったので、今までよりいい感じ
年に一度の事だけなのでなかなか上達しませんが…パパの実家の栗の木さんが恵みを届けてくれる限り、頑張って作ろうと思います
