今回は『ひろうすと聖護院大根のたいたん』です。
【材料】
・聖護院大根 ２分の１株
・ひろうす（中ぐらいのもの） ３つ
・薄口しょうゆ ５０ｃｃ
・みりん ５０ｃｃ
【作り方】
・聖護院大根は適当な大きさに切ります。
・ひろうすにおゆを回しかけ、油抜きをします。
・おなべに聖護院大根・ひろうすをいれ、
少し頭がでるくらいに水を入れます。
・薄口しょうゆ・みりんをいれ、大根が煮えたらできあがり。
聖護院大根は京野菜の一つで、見た目は大きなかぶです。
炊くと非常にやわらかく、ジューシーな味わいです。
東京だと、百貨店なんかに行くと売っています。
ちなみに、私が池袋東武に買いに行ったとき、ひと株４００円弱で売っていました。
大根と思えば高いですが、かぶと思えば安いかトントンぐらいでしょうか。
もちろん、大根でもできますので、
お試しあれ。
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