お買い得な豚軟骨。
たっぷりの大根、人参、椎茸、しめじ、長ネギとグツグツ煮込んで身体の中から温まる一品です(^^)
軟骨を玉ねぎ一個分のすりおろし、蜂蜜大さじ2、醤油大さじ2を混ぜた漬けダレに半日漬け込みます。
鍋に大根を焼き付けるように炒め、人参を加え油が回ったら軟骨を漬けダレごと入れます。
他の野菜、生姜ひとかけら、長ネギの青い部分と具材が浸かるひたひたの水を入れて、沸騰したら丁寧にアクをとります。
それからみりん大さじ2、白だしを加えながらお好みの濃さになるまで味をみます。
あとは弱めの中火でグツグツ煮込むだけです(＾ｰ^)ノ圧力鍋があると早くて軟骨も食べられるほど柔らかくなるのですが、残念ながらうちにはないのでコリコリ感がのこってしまいますσ^_^;
ペコリからの投稿