昨年の１２月に仕込んだ味噌がそろそろ熟成の時期。
酵母やカビが生えていないか様子を見ながら、
時々ガス抜きなどお世話をすること半年。
見た目もちょうど良い具合になってきました。
熟成前）
熟成後）
色と粒が全く違うのがわかります。
香りもふわっとして食欲をそそります。
早速、お味噌汁に。
90歳超の義父母が送ってくれた採れたての筍と手作り干し大根を使って、
一見地味だけど、体が喜ぶ献立ができました。
材料は「大豆、米麹、塩」の３つだけ。
とってもシンプルなのに深い味わいです。
手作り味噌、思ったより簡単でした。
お薦めです。
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材料）
大豆 1kg (ふくゆたか)
塩 400g(あらしお)
米麹 1kg(みやここうじ)
幼稚園お受験で抽選にはずれたものの、その後すぐパパにアメリカ転勤辞令が出て渡米。
ここからバイリンガルへの道が始まりました。
そして、この英語力はその後の受験でも相当役立つことに、、、。
英語力の獲得過程は過去のブログを参照。
英語の環境に慣れていく過程を一つ再掲。
春の渡米からわずか数ヶ月ほどの時期です。
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「ママ、いちにちえいごでしゃべってね！」
娘はここ数日、英語でおしゃべりしたがります。
サマースクールでは一日英語漬けだったけど、新学期からの日系幼稚園はアメリカ人の先生もいるけど、担任は日本人の先生なので、日本語が通じるのが嬉しいけど、ものたりないのかも。
とにかく英語をマスターしたいようです。
「ママ、きょうはいちにちえいごでおはなししてね」と言って、知っている単語を並べながらいっしょうけんめい話しかけてきます。ママもテキトー英語でなんとか返すけど、敵は上手。絵本で覚えた単語を駆使してきます。
So, of congress, washington DC, babies at national zoo, fly to the moon, good evening, engravers and printers,...
など、とにかく記憶している単語すべて口からスラスラ。
How many なんていつ覚えたの？というような文まで言い出して、この幼児期の記憶力のすごさには驚かされます。
とにかく発音の良さには感嘆。F,Vの発音はママにダメだしするし、R,Wもきれいです。こちらのアメリカ人の先生から直接習った耳から覚えた英語は本物のようです。
明日も英語でしゃべらされるのかしら。。。ママも頑張ってお勉強するから一緒に上手になろうね。
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英語の環境も大事だけど、疎かにしてはいけないのは、日本語力。
だって娘は日本人。もちろんママもパパも。
どんなに外国語がうまく話せても、思考の根幹である日本語をしっかりさせておかないと、文化の境界を彷徨うことに。
幼児期はびっくりするぐらい何事もどんどん吸収していくので、日本語と英語のどちらも同時並行で進みます。文字も、発音も。そして、文化も習慣も。
幸い、町の図書館に日本語図書のコーナーがあったので、日本語の本も充実。
「しゅくだい」というモグラさんのお話がお気に入りで、何回も借りて読んでいました。
小さな子どもにとって、耳から入る英語、日本語、○○語の差はないみたい。
この期間で獲得した英語耳のお陰で、今でも、英語のリスニング問題では全部聞き取れるといっています。
英語も日本語も同時進行したおかげで、帰国してすぐの小学１年生で英検２級に合格しました。
中学生の時に受けたTOEFLのリスニングは満点、TOEICは950です。
もちろん、難しい単語の意味がわからないこともあるけど、それは大人でも日本語でも同じかな。読書は大切。
大切にしたいね、母語。
新年、おめでとうございます。
今年も良い一年になりますように。
お正月休みもあっという間に終わり、受験のニュースがちらほら聞こえ始めました。
電車でも受験生らしい親子の姿を目にすると、これまでの受験が思い出されます。
海外と日本を行ったり来たりしながらも幾多の受験をくぐり抜けてきた娘。
毎度、楽しみながら強運を発揮してきました。
初めての受験は国立幼稚園。
この頃の娘は、絵本が大好き。
一文字ずつ声を出して読み始めていたかな。
記念受験のつもりで行って一次抽選を引き当て、二次面接へ。
面接用にと児童館のお友達が貸してくれたブラウスを着て、歴史を感じさせる格調高い園舎へ。
親と離れて別室へ移動。
行動観察ではみんなと仲良くおもちゃ遊び。
名前を呼ばれて先生の机の前の席へ。
優しい声と柔らかい表情の先生の質問に、いつも通りお行儀よく答えていました。
子どもって緊張しないみたいね。
数日後、合格発表で再び学校へ。
高い梢の向こうに見える青空が印象的なお天気だったのを覚えています。
あの頃は、指定時刻に園庭の掲示板へ貼り出し。
番号があったときの保護者のどよめきとガッツポーズ。
合格者は講堂に案内され、さらにもう一度抽選です。
そこで、ママは抽選にハズレてしまいました。残念！
中学、高校、大学と内部進学の楽々コースがその時点で終わっちゃいました。
ごめんね〜。でも、そこから毎回の楽しい受験珍道中がスタートしたのでした。
一度お受験を経験してみると、本人は確かにいろいろと大変なんだろうけど、受験ってなんだか楽しいかな〜と。
面倒なこともたくさんあるけど、これからの未来に向けてのワクワク感があって。
何もしないと何もないけど、行動を起こすとなんらかの結果がついてくる。
落ちても受かっても、それは本人にとっても親にとっても良い経験だと思うんだけど。
小学校受験もできたらよかったのだけど、渡米中のため断念。
そして、次の中学受験へ向けていろいろと、、、
続く〜
師走に入り、あっという間に時が過ぎていきます。
クリスマス恒例、手作りケーキの時間です。
ナッツアレルギーがあることもあり、我が家では市販のケーキはほぼNGなので小さい頃からずっと手作り。
最近のクリスマスケーキはびっくりするくらい値上がりしているし、イチゴもお気持ち程度しか乗ってないので、やっぱり手作り！
小さい頃はデコレーションとか一緒に作っていたけれど、ティーンは何かと忙しいのでママ頑張ります。
スポンジケーキはいつも炊飯器で。スイッチ入れるだけなので、その間ディナーの用意もできて便利です。
大雑把な性格のため、毎度作っている割には作品のクオリティはイマイチなのですがそこはご愛嬌。
砂糖は一般的なレシピの半量程度、バターも少なくしているので、膨らみは物足りないけれど、罪悪感なしにたっぷり食べられる控えめな甘さです。
この甘さに慣れた家族はいつも美味しいと喜んで食べてくれます。
小麦粉の代わりに米粉を使うので、混ぜすぎても粘りが出ず、あっさりと仕上がります。
材料）
卵 ３個
砂糖 ３０グラム
米粉 ８０グラム
ベーキングパウダー ４グラム
バター １０グラム
卵は卵白と卵黄を分けてそれぞれ砂糖を加えながらしっかり泡立て。
振るった粉類を合わせて混ぜ混ぜ。
溶かしバターは生地少量と馴染ませてから全体と混ぜます。
炊飯器の釜にバターを薄く塗って焼く前に予め保温モードで温めておきます。
炊飯器で今回は炊き込みご飯モードで63分。
竹串についてこなければOK。
網に出して冷ましてから、３枚にスライスして、デコレーション。
生地にジャムや生クリームを塗って、好みのフルーツを。
今回は、バナナ、みかん、イチゴを挟みました。
前回のお誕生日ケーキではキウイも。
味にアクセントがついて美味です。
この時は、炊飯モード53分で焼き上がりました。
次回のケーキは、桃の節句ごろかな。
ふるさと納税の返礼品で美味しい大豆が手に入り、五目煮やチリコンカンだけではもったいないと、今年から始めた味噌作り。
初回、節分に仕込んだ分は晩夏には食べ頃になって、あっという間に在庫切れ。
一回作ってみると思ったより簡単で、国産の「ふくゆたか」というふっくらと美味しそうな品種を秋晴れの日に仕込みます。
材料は「大豆、米麹、塩」の３つだけ。
とてもシンプルです。
材料）
大豆 1kg (ふくゆたか)
塩 400g(あらしお)
米麹 1kg(みやここうじ)
大豆はよく洗い、一晩3倍量の水につける。
柔らかくなるまで3-4時間煮て、（指で挟んで潰れるくらい柔らかくなったら）煮汁と豆を分ける。
煮汁は種水として冷ましてから、麹に混ぜる。
国産の麹とミネラルが多そうな塩を近所のスーパーで調達。
麹と塩はよく合わせておきます。
豆はフードプロセッサで潰して、種水（煮汁）を合わせた麹と混ぜ混ぜ。
味噌らしくなってきました。
空気を抜いて味噌玉を作り、お好みの容器に詰めていきます。
前回は、プラ容器を使って保存したのだけど、天地返しやカビ防止などこまめなお世話が必要でした。
そこで、今年は、アイラップとジップロックで。
空気を抜いて、念の為のカビ防止として焼酎で入口を拭いてから結びます。
このまま常温で３ヶ月以上発酵。
時々、状態を確認しながらのんびり熟成を待ちます。
出来上がりが、楽しみです。
久しぶりに訪れた上野公園。
西郷さんにご挨拶。
以前見た時はもっと大きな像に感じたんだけど、周りの樹木が成長したからかしら。
西郷どんといえば、「おいどんは〜でごわす」のフレーズ。
鹿児島弁で『〜でごわす』って今でも言うの？と疑問だったのですが、特集番組を少し前にやっていました。
若い人などほとんど使わないようですが、ある地域では今でも使っていて、「ありがとごわした〜」など日常の会話に柔らかさと奥ゆかしさを添えているようです。
ほのぼのとした感じ、いいですよね。
公園の中を抜けていくと、爽やかな風と銀杏の黄色や紅葉と青空のコントラストが鈍った感覚を目覚めさせてくれます。
親子連れや観光客は動物園や美術館へ。
目指すは国立科学博物館。
特別展では「大絶滅展」をやっています。
その入り口を通り過ぎ、常設展へ。今日のお目当ては、企画展「量子の世紀」。
中高生や学生は無料で観覧できます。
昔は、美術館巡りの「ぐるっとパス」を買って親子でよく来ていた「かはく」。
見るだけではなく、体験できる展示もたくさんあって、一日中楽しめる夢の国です。
大きくなった娘は、量子展の説明版に足を止めて見入っています。
展示物の前には、物理の先生？大学生？のような真面目な感じの方がたくさん。
あれこれ解説をしながらのお兄さんたちも。
難しそうだけど、美しさを感じさせる量子の世界。
説明を読んでも呪文のように感じるママを横目に、娘は次の展示へ。
一通り見終わった後、「また来たい！」って。
とても魅力的な企画展のようでした。
翌週に、今度はパパと見に行きました。
頼もしいね、リケジョ。
前回の続き）
お腹もいっぱいになったので、そろそろ車で帰路に。外はどんより曇り空。
ダウンタウンをもう一度ぐるりとまわってみました。
川向うのハーバード大学を見に行こうとしたら、大渋滞。ボート競技が開催されているとのことで、車はノロノロ。娘は眠ってしましました。ほらあれがハーバードよ～。東大の本郷キャンパスがおしゃれになったような感じかなあ。写真を取り損ねたのでまた次回機会があればね。
10月に行ったボストンは寒かったけど、紅葉も見ごろでとてもきれいでした。もっと大きな街かと思っていたら、意外とこじんまりした風格ある都市でした。歴史が好きな大人には素敵な街だけど、3歳児にはちょっとものたりないかもね。もう少し大きくなったらまた行こうね。
前回からの続き）
二日目は朝から地下鉄にのって市内探検。
ボストンコモンにいってみました。
中は広い公園。カエル池というのがあり、子どもの遊び場に娘は大興奮。あちこちにカエルのオブジェ。
まだ遊びたがる娘を説得して街へ。
ボストン茶会事件ってこの辺？これはスタバの建物でした。
ボストンの消防車。
プルデンシャルタワーの展望台からボストン市街が一望できます。
街は歴史を感じさせる作り。
ボストンレッドソックスの本拠地。松坂投手が投げてるかな。
いろんな展示。
お昼は大混雑の人気店チーズケーキファクトリーにて。
キッズのフレンチトースト。かなりのボリュームです。
次回へ続く）
前回からの続き〜
マサチューセッツ州に入り料金所を通過。
ぐるぐる地下道を抜けて市街地へ。観光地らしく水陸両用車が走っています。
今日のホテルはSheraton 結構人が多いです。
テクテク歩いて市内観光へ。といってももう夕方なので博物館方面へぶらぶら。
ボストン交響楽団の本拠地がありました。地下鉄の駅もすぐそば。
ミュージアムショップにいってみました。ここで娘は青いたて笛をＧＥＴ。
近くのコンビニにはなぜか水パイプが棚にずらり。
娘がお腹すいたみたいなので、引き返してレストランを探すことに。
ホテルの近くにプルデンシャルタワー＆モールがあるのを発見。中には衣料品店、雑貨屋、レストランがたくさん入っていました。外はとても寒いのでこの中にはたくさんの観光客がぶらぶら。
ジェラートのお店には列。もちろん並んで食べてみました。ＧＯＯＤ！
夕食はリーガルレジェンドというシーフードのお店。待つこと1時間。やっと入れました。待った甲斐あって、大きなロブスターはとても美味しかったね。娘はまたクレヨンのお絵かきキットをもらってニコニコ顔。
（まだまだ続く）
gooブログからアメブロに引っ越したのが8月。
移行手続きで自動的に新ブログに引き継がれていないものがチラホラ。
15年近く前に始めた旧ブログ記事。
すっかり忘れていた出来事やこんなの撮ったんだっけという写真が満載。
懐かしい気分に浸りながら、手作業で復活！
昔のアメリカって、素敵だったんだなぁと。
「ちょっとボストンまでドライブ
2011年11月04日 | 観光・旅行」
コネチカットからボストンまで車で一泊旅行。
雪が降る前の紅葉がきれいな時期にぜひ行ってみたいと１０月中旬にいってきました。
ボストンまでは車で３時間くらい。でもこれはノンストップの場合。
まずI-95をひたすら北へ。運転免許をとったBridge Portを通り過ぎ、IKEAがあるNew HeavenでI-91に入りHartford方面の北へ向かいます。ハートフォードの手前からI-84をボストン方面へ。
そろそろ休憩しようかということで、どこかいいところはないかなと探していると６２番出口あたりに大きなショッピングモールを発見。
バックランドヒルズモールショッピングセンター The Shoppes At Buckland Hillsに着きました。
軽くランチをして、さっさと通過するはずだったこのモール。ところが、ここの２階にあるフードコートにはなんとゴージャスなメリーゴーランドが。
娘は大喜び！RyeのPLAYLANDのメリーゴーランドとは比べ物にならないほど新しくて、それもライオン、ゾウ、トラなどお馬さん以外の動物がピカピカ輝いてぐるぐるまわっていました。
そしてさらに嬉しいことに、１回１ドル。トークンを自販機で買って乗ります。
たっぷり休憩したあとはひたすらボストンへ向かってパパが飛ばします。
（続く）
