6月に漬け込んだ梅。
材料は梅と塩だけ。
梅酢がしっかり上がっています。
梅干し作りのクライマックスへ。
晴天が3日続くのが理想だから、天気予報と睨めっこ。
ザルで水分を切って、網へ。
やっとベランダに干せました。
初日はぷっくり。
だんだん水分が飛んで萎んで梅干し婆さんに
白い粉は塩分。18％で漬けています。
干しただけの白梅干し。
お日様の匂いがして好きです。
朝食のサラダに添えると、体が目覚めます。
もみ紫蘇と梅酢を合わせて、保存用の梅干し。
常温保存も可能だけど
色が褪せないよう冷蔵庫保存がおすすめです。
梅干しはクエン酸が豊富で最強の疲労回復保存食。
日本の伝統食はすごいね〜。
市販品と違い無添加なので、子どもも大人も安心です。
勉強もきっとはかどるはず
お昼は梅干しのおむすびと自家製お味噌汁で無敵の時短＆夏バテ防止
残暑も頑張って乗り切りましょう
娘が日本の中学校に転入した時のお話を少し。
まずは帰国時のあれこれ。
帰国の時期が選べたらいいのですが、
悲しき転勤族は紙一枚で「来月帰国」。
え〜、もっと居たかったのに！といってもどうにもなりません
海外生活っていいなぁ〜と思えるかもしれませんが、
親の都合で行ったりきたりさせられる本人は大変
引っ越し＆転校の度に仲の良い友達と別れ、また新しい友達作りが。
そして、環境に適応するだけで大変なのに避けて通れないのが「受験」
中学１、２年生であれば帰国子女枠で国立や私立の中学校に編入もあり。
公立中学校でもゆっくり時間をかけて適応できます。
３年生の終わりギリギリで帰国し、公立受験の場合内申点を考えずに試験だけで突破もできます。
でも、我が家は一家揃って中学３年生の春に帰国。
春ですよ〜。
あと１年ないじゃない！
受験では最も過酷なタイミングと聞いていました。
帰国時に指定された社宅は初めての土地。
教育委員会に電話をかけ、通学予定の中学校を教えてもらいます
副校長先生と電話が繋がったものの、まあとにかく帰国したらお話ということに。
帰国後すぐ学校へ
転入の前に一度親子面談。
「得意な科目は？」「苦手な科目は？」
校長先生や学年主任など先生方が優しく問いかけてくれます。
娘は食物アレルギーがあるので、養護教諭とも面談。
日本の中学校っていろんなものを揃えなくちゃいけないから大変。
教科書は現地の大使館経由で入手していたもの以外で、
足りないものを追加＆貸し出しで対応。
制服と体操服も購入しなきゃ〜と思っていたら
ちょうどPTAが卒業生のリサイクル服販売の準備中
先生が案内してくださって、当面必要なものを入手。
上履きや新しいシャツなどは提携店に行って購入
なんとか初登校予定日には間に合いそう。
前のインターナショナルスクールでは、制服はポロシャツにキュロット。
髪の毛の長さも色もなんでもOK。
帰国子女はまず日本の校則と制服に馴染むことから中学校生活が始まります。
メンタル強くなるよね。
頑張れ帰国生！
我が家のお助け料理の定番、野菜炒め
冷蔵庫に残ったキャベツ、もやし、玉ねぎ、にんじんといつもの顔ぶれ。
たまにニラとピーマンかな。
今日は新顔「セロリ」の登場！
大きな一株がなんと200円
「セルリー」という上品なお名前で
高原の風が我が家にも。
葉っぱも青く鮮度に問題はなさそうなので購入。
こんなに綺麗なのにどうして値下げ？
野菜コーナーの入れ替えか
キャベツより大きいので退かされたのか。
主婦は嬉しいけどね
いつもは2枚くらいで100円かな。
10枚以上くっついている大きな株です。
大きすぎて、カートの１段目のカゴがいっぱいに。
昔、海外に住んでいる友人にセロリってどう使うのって聞いたことがあります。
「ネギみたいに使ってるわよ。スープでも炒めても
」
と教えてもらいました
というわけで、今日は大量に野菜炒めに投入。
この前捌いて冷凍しておいたイカと豚肉、椎茸を合わせて。
ちなみに炒めるのに油は全く使いません。
お肉から出るので十分です。
シャキシャキ食感が新鮮で、ご飯が進む一品に。
セロリは体調も整えてくれるらしいので、梅雨時の疲れた体に喝が入るかな
さあ、明日も頑張ろう！
これまでたくさんの習い事にチャレンジしてきた娘。
小さい頃は送り迎えも大変
短期を含め通った講座は数知れず。
ここでいったん長めの習い事を整理してみます。
運動系）
体操教室→バレエ
→水泳→テニス
音楽系）
リトミック→バイオリン＆ピアノ
教養系）
そろばん
習字
英語
小さな我が子が楽しそうに通う姿に、将来はその道のプロかも〜と期待したり（絶対どの親も思ってる！）
悲しいかな我が家は転勤族。
突然の引っ越しで、やむなくバイバイもあってちょっとかわいそうなことも。
習字は小５で三段まで取ったけど、海外では続けられなかった。ごめんね。
神社の古い建物の畳に小さな子どもが姿勢良く座って静かに筆を動かす。
書道教室のおかげで、日本文化の美への認識と集中力がつきました。
様々な言葉や文章に触れられて、字は上手くなったし、帰国後中３で漢検２級も。
おすすめです
日本と海外を行ったり来たりする度に新しいご縁が生まれます。
新しい習い事を始めたり、違う形で続けたり。
成長するに従って、興味の対象が広がっていくのは凄いこと
新しいこと＆難しいことにチャレンジしようとする熱量に感服
水泳はバタ足期間が長かったけど、バタフライまで泳げるように。
バイオリンは辞めたり続けたりだったけど、学校のオーケストラコンサートに参加
英語は小１で英検２級、小３で英検準１級、中３で英検１級に合格
そして、今まで挑戦してきたことの延長線上に部活動がつながって
文化系＆体育系といくつも掛け持ち
嬉しいことに受験で重要な知力、体力、集中力も自然と身についていました
側から見ると忙しくてヘロヘロみたいな時もあるけど、
時間のやりくりも上手で、学生生活を満喫しています。
もし受験のために勉強だけの生活だったら、ここまで頑張れなかったかもね。
受験についてのお話はまた今度。
なんでもいいから自分で「やってみたい！」と思う事に挑戦するって大切です
梅干し作りに欠かせないのが赤紫蘇🔴
我が家では鶏のささみ和えに使ったり、調味料としても重宝しています。
夏場のメニューに大活躍のもみ紫蘇、節約＆時短レシピに欠かせません。
ベランダ菜園には去年のこぼれ種から育った青じそがあるけれど
梅干しに使うほどの量の赤紫蘇栽培はまだ数年先。
早速、スーパーで群馬産の赤紫蘇を購入。
今年は群馬産の350gくらい入った１袋が400円ちょっと。
去年よりも高くなっています😢
梅仕事のこの時期、見かけたと思ったらすぐ売り切れに。
見つけた時は即買いです。
追加で買おうと別日に行ったら紫蘇がない！
商品入れ替えで外されたのか
おつとめ品コーナに１袋200円で
状態も良かったので即カートへ
購入後、早めに紫蘇もみに取り掛かります。
洗う前の下準備として、まずは茎から葉だけを外します。
日頃のストレス発散に、エイヤーと葉っぱをむしり取ります
小さな脇芽は香りが良いらしいので丁寧に摘んでもれなくザルへ。
流水でジャブジャブ3回くらい水を替えながらよく洗います
ザルにあげしばらく水切り。
大さじ１の塩をまぶし、よく揉みます。
紫蘇のアクが手に付くので、使い捨て手袋がおすすめ
みるみる量が減ってきて、紫色のアクが出てきます。
よく絞ってアクを捨てます。
さらに塩大さじ１を加え、またモミモミ。
もう一度絞ってアクを捨てます。
袋に入れて、紫蘇と同量か、かぶるくらいの梅酢を入れます
これでカビの心配もなく保存力アップ
買ってきた紫蘇一袋が約350グラム
→茎を外してアク抜きした葉っぱ約150グラムになりました
このまま梅干し用に冷蔵庫で保管します。
梅漬けが出来上がる梅雨明けが待ち遠しいです
紀州南高梅が届きました
今回５KG注文。
傷もなく、とても綺麗です
人の体はその人が食べたものでできていると言うから、
できるだけ食材に気をつけて料理したい👩
市販の梅干しは口当たりはいいのだけど甘かったりいろいろ入ってたり。
お弁当やおにぎりに欠かせない梅干しは梅と塩だけの材料で毎年手作りします。
今年の梅のサイズは２L
お弁当やおにぎりに。
そのままでも分けても使いやすい大きさです。
新聞紙を敷いた箱に広げて追熟します。
青梅はシロップや梅酒用へ。
梅干し用は２〜3日色づくまで追熟。
色が良さそうなのを選んで、梅漬けへ。
ほんのり赤いのがかわいい
流水でよく洗います。
竹串で丁寧にヘタとり
プチンプチンと雑念を払いストレス解消におすすめ
ザルにあげ水切り後、よく拭き
梅酢にちゃっぽんと潜らせます
塩がよく馴染み、カビ防止にもなります。
梅酢は前年に梅漬けしたエキス。
今年は自家製を使い切ったので、購入しました。
全体に塩を塗します。
精製塩ではなくあらじおを使ってます。
重石の代わりに塩を袋に入れて乗せています
蓋をして冷暗所で保管。
時々、容器をゆすって塩を馴染ませます。
漬けて翌日の瓶。
梅のエキスが出て梅酢があがってきていい感じ❤️
この梅漬け、ひと月寝かせて、梅雨明けのお天気が3日続く時に干します。
だから梅干し。
干さない梅干しもあるみたいだけど、干すとお日様パワーで全然まろやかさが違ってくるのです
それまで、梅のご機嫌を伺いながら、時々瓶をゆさゆさ揺すってあやします。
見えない手間をかけるのが梅干し作りの醍醐味かな
漬け上がりが楽しみです。
子育てと同じだね
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材料：塩分18％の割合
梅 １KG
塩 180G
梅酢 大さじ２（なくてもよい）
子どもが生まれたら、ワクワクが盛りだくさん！
日々の子育ては大変だけど、なんだか楽しみなことが増えてきます
地域の広報に子ども向けのリトミック教室や体操教室の募集が載ると早速応募。
格安だから抽選の倍率は高く、当たった時はラッキー
自宅から遠い体育館だと通うのは大変。
荷物満載のベビーカーで坂道ダッシュ。
脚力、腕力、母は強し。
いつもの児童館や公園とは違う場所に娘はウキウキ
先生やメンバーも新鮮で、今日は何するのかなぁ〜と毎回ニコニコでした
国立幼稚園の一次抽選に通った後、面接がありました。
初めてのお友達の中で、おもちゃで遊んでいる姿を行動観察。
園長先生の向かいにきちんと座って、お話しして面接。
結果は合格。
終始落ち着いていました。
毎日同じ公園、児童館で同じメンバーで遊ぶのもあり。
色々な場所に行って新しいことにチャレンジするのも刺激的。
小さな子どもにとって、いつも親が見守ってくれているという安心感のなか
自由に思いっきり遊べる環境は大切です。
子どもの可能性は無限大！大切にしたいね
梅の季節は毎日がお楽しみ
今回は知る人ぞ知る「島美人」という芋焼酎で仕込みます。
梅酒といえばホワイトリカーが定番だけど優等生すぎて、ちょっとチャレンジです。
本格芋焼酎で深い味わいと香りが期待できるかな。
アルコール度数は25度。
氷砂糖を入れるのだけど、今回は黒砂糖を少々。
辛口に仕上げます。
半年くらい熟成させるつもりだけど、ちびちび味見が楽しみです。
いよいよ梅の季節到来！
梅干し用の梅は箱で予約。
届くのはあと１、２週間先。
待ち遠しいなあと思っていると、
スーパーで「理由あり南高梅」と目が合ってしまいました
もちろん、即買い
１kg 980円でした。
理由ありと言っても、少し擦れたような傷があるだけでとっても綺麗。
箱に広げて、追熟します。
梅の甘い香りで癒されます。
早く食べたい！
まずは梅味噌作り。
忙しい時の万能調味料。
おかず作りの最強の助っ人です。
梅に自家製味噌を合わせます。
今年は欲張って、梅がかぶるまで入れたらかなり多めになりました。
青梅220gと味噌400g、
みりん大さじ１（甘みはなくても多くてもOK)
冷蔵庫で保管。
１週間後からが食べ頃です。楽しみ〜
参考）
基本の分量 １：１で作った昨年の梅味噌
帰国子女っていいなぁ〜。
英語できるし、受験も楽勝でしょ？
なんて、多くの方が思っているかもしれません。
物事そんなに甘くない。
外国でぼーっと過ごして日本でのんびりしていては、とても「ふつう」の学力には及びません。
海外でのびのび自由という名の下で、自己表現が最大限に求められる独創的な教育にやっと慣れ、
帰国した日本で協調性を大事にし、決められたカリキュラムできっちり暗記と応用を身につける。
外国語と日本語。
どちらも「きちんと」習得するには、帰国子女の努力と環境はそれはそれはすごーく大切です。
記念で受けた国立幼稚園
激戦の書類抽選と面接も無事通過。
「ごきげんよう〜」の世界を少し夢見たものの、最終抽選で見事ハズレを引いたママ。
神様はそう甘くはないです。
でも、人間万事塞翁が馬。
ハズレたおかげで、パパの単身赴任を回避！
アメリカの小学校に通うことに。
アメリカから帰国したのが、小学校１年生の夏
小学校受験の時期は終わっているので、そのまま公立小学校へ。
この時、6歳。
腕試しで英検を受けて２級に合格して自信をつけました。
面接ごっこ面白かったね。
そして、小学６年生でまた海外へ
娘は「小学校の入学式も卒業式も出てない！」
そうね〜。ごめんね。
せっかく習い事や塾にも通っていたけど、中学受験は断念？
いやいや、もしかして突然帰国なんていうのもありえるご時世。
インターナショナルスクールで英語力は維持。
現地で日本人向けの塾をみつけ、日本語での能力も維持。
せっかく勉強してるんだし、力試しに海外受験ができる私立中学などを受験し、結果は合格！
このまま母子だけ帰国して中学行く〜？とはならない我が家。
家庭円満の秘訣は世界の果てまで帯同。
ついて行きます〜どこまでも。
そのまま在外生活は続き、帰国子女にとって一番不利な中学３年の春に帰国。
馴染みのない地区の公立中学校へ編入。
転勤族は辞令が出るたびに、いつも初めての土地で一から生活をスタート。
娘はその度に転入生として逞しく適応してくれています。凄いね！
この時期の帰国は、高校受験において一番タイミングが悪いというのは、内申書の問題。
帰国子女枠が使えるところもあるけど、内申書は中学３年生の成績。
先生方も初めまして状態の娘にとってはかなり不利だよ〜。
でも、初めての中間テストで学年１位をとってみんなを驚かせました
英検も１級を取って、漢字検定２級も合格。
日本語もちゃんとできることを証明した娘。
コツコツできることを積み上げて行きます。
いよいよ高校受験へ。
嵐のような１年間が〜〜〜
続きは、また今度
