今日はどうしても肉団子が食べたかったので
家にあったキャベツと肉団子を蒸し煮にしてみました。
家族にとても好評でした。
今回も６人分です。
我が家は大家族なもので(^^;
[材料]（６人分）
肉団子
豚ひき肉 約800ｇ（だいたいでいいです。だいたいで）
長ねぎのみじん切り 細いのを３本分
卵 ２個
酒 大さじ２
片栗粉 大さじ２
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1
しょうがのしぼり汁
キャベツ 半分
しょうがの薄切り ２枚
赤唐辛子 １本（縦ふたつに割って種を取る）
にんにく ２片（皮をむいてふたつに切る）
水 1.5カップ
しょうゆ 大さじ４
酒 大さじ２
揚げ油・炒め油 適宜
[作り方]
１）肉団子の材料をボールに入れ、粘りが出るようによく混ぜる。
２）肉団子を直径３センチくらいに丸め、油でこんがりと揚げ、油を切っておく。
３）キャベツの芯を付けたまま６等分する。
４）中華鍋に油を熱し、薄切りのしょうがと赤唐辛子、にんにくを強めの中火で炒める。
５）しょうがとにんにくの香りが立ったら、キャベツ・肉団子を加え、しょうゆ・酒・水を加えふたをする。
６）煮立ってきたら火を少し弱め、途中で上下を返して１５～２０分蒸し煮する。
☆サイドメニュー
ヒヨコ豆のサラダ
[材料]
ヒヨコ豆（ガルバンゾー） 戻してゆでたもの２カップ
きゅうり １本
セロリ ２本
ホールコーン １カップ
塩・コショウ 少々
マヨネーズ 適宜
[作り方]
１）きゅうりとセロリは１センチくらいの各切りにして、塩少々をふってしばらく置く。
２）きゅうりとセロリから水が出たら、一度水で洗い、水気をふく。
３）きゅうり・セロリ・ヒヨコ豆・コーンを混ぜ、塩・コショウ・マヨネーズで和える。