先日たけこさん
のブログでも紹介されていたきらず揚げ
帰りに立ち寄った店で売っていたので
朝食べようと思い、買って帰りました
卯の花と小麦粉で練り上げて、菜種油で揚げたもの
きらずは雪花菜って書くみたい
とても美しい字面ですね
古言で卯の花を、包丁で切る必要がないと言う意味で
「切らず」と呼んでいたものが転じて「きらず」に
なったのだそうです
古い日本の言葉は、こういう由来が多くて
当て字が美しくて好きです
カリッと固くて香ばしくて、後を引きます
もうひとつ天然塩味というのも買ってみましたが
こちらはお酒のツマミという感じ
今朝は黒糖味のほうで血糖値を上げました
