三木市 ハーブテラス ランチ

三木市 ハーブテラス ランチ
ランチしてましたo(^▽^)o
私の三木市で1番好きなお店です♡
オーナーシェフの方と、今回色々話せて、大好きなトマトクリームパスタの作り方も教えて頂きました！やったあ～（＾ν＾）

北野ホテル総料理長山口浩シェフが、大好きな
私なんだけど、山口シェフの本があったので見せて頂きました♡
山口シェフの北野ホテルやイグレックやプライムリゾート賢島と食べ歩いているの♡
ハーブテラスのシェフの方は、山口シェフのお弟子さんの所で修業されたの事（＾ν＾）どうりで、私の好きな路線だわと納得！しかも、お店のパンも北海道小麦粉ハルユタカ使用だって(^^)やっぱり私の好きな路線だわ～

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翌日でも固くならないパン コツ！

翌日でも固くならないパン コツ！
研究を重ねた結果
発酵時間と、パンの水分量^_－☆
発酵時間は、今までオーブン40どで、20分～40分でしていましたが、外に放置、外気温20℃ぐらいに1時間程度で一次発酵
二次発酵も、室内で、1時間程度しました^_－☆
水分量は多めにして、生地がなんとかまとまる程度ぐらいに柔らかく～
やはり、ホームベーカリーのレシピやマニュアルよりも、自分でフードプロセッサーで生地状態見ながら作るパン作りの方が美味しくできる（＾ν＾）
強力粉も国産小麦粉に変えたら、パンの口どけも良くなったし、あ～みんなに伝えたい‼
ウズウズしてます♡

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春キャベツロールサラダ レシピ

春キャベツロールサラダ レシピ
春キャベツの甘みと、チーズやハムの塩気の絶妙なコンビネーション🎉♡←って大げさ？笑
味付けしなくても、シンプルに美味しいよ(^o^)
お弁当おかずにもおすすめよ～(*^o^*)
フレッシュリーフは、お弁当に入れると、しな～となるのが心配だけど、ゆがいて使うから、心配ご無用‼

1.春キャベツゆがいて、チーズ、生ハムをくるくる～
2.巻き寿司みたいに、輪切りにして、ピックで刺す（＾ν＾）
3.なんだか隙ができたなあ～なんて感じになってしまったら、エビやら、トマトやら、後から、その隙間に埋め込む(*^o^*)笑

ほ～ら、いい感じに完成～♡

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