フォーと抹茶♪
以前買っていたフォーのストックがあります。レシピを探して栗原はるみさんの鶏肉のフォーを作ることにしました。レシピに忠実に、ですが、鶏肉はもも肉では無くチルドに入れていたむね肉を使います。そして久しぶりにナンプラーを使いました。
大量のパクチーの下には小松菜と黒豆もやしの炒めものが隠れています。鶏スープは優しい味でたまらなく美味しい！ 大大満足でした。また作ろう。
フォーを作る前に、パクチーの買い置きが無いのでスーパーへ行きましたが売り切れだったので八百屋さんへ行きました。そこで天然のこごみを見つけて購入♪
鰊の甘露煮、こごみとしめじのお浸し、ひきわり納豆＋しらす干し、ブロッコリースーパースプラウト。
ランチにフォーを戴いたので、２食目ですがねー。
かつお節をのせる前のしめじとこごみ。緑が美しい！新緑の季節。
身欠きにしんでは無く生の鰊を調理したのは恐らく初めてだと思います。レシピを見ていて、当初イタリアンにしようと考えていましたが、こごみのお浸しに合わせて和風にしました。甘露煮。これが大正解！ １時間煮込んだので身が柔らかくて本当に美味しい。山椒はわが家産。あと２切れ残っているので、お豆腐と一緒に煮て翌日戴きます。
特に何も予定がない日はこうしてお料理するのが楽しい。体重は気になりますけど(;^_^A