豚肩ロースの味噌チャーシュー、ゴーヤのサラダ、もずく、ブロッコリースーパースプラウト。
豚肩ロースのブロックを味噌チャーシューにしました。
ごま油で全面を炒め焼きにしてから多めの日本酒と青ねぎとともに火を通します。お味噌、豆板醤、九州の甘いお醬油、はちみつ、多めのすりおろしたニンニクを加えて落し蓋をして少し煮ました。
残っているタレをかけて戴くと美味しい♪ 青ネギも一緒にいただいてしまいます。
ゴーヤはスライスしてサッと熱湯に通し、ツナ缶、かつお節とあわせ、マヨネーズとポン酢のサラダにしました。
久米島のもずくはたくさんある大葉とともに。
