生カツオのマリネとワラビのお浸し

生カツオのマリネ、ワラビお浸し、ブロッコリースーパースプラウトと人参、生芋こんにゃくともずく、白いんげん豆の煮込み

生カツオをスライスして、アーリーレッド、パセリ、ルッコラ、白ワインビネガー、オリーブオイルを混ぜました。

デパ地下で山形県産のワラビを購入してあく抜きをしていました。かつお節をのせてワラビのお浸し。まだたくさんあるので、後日山菜蕎麦に使おうと考えています。

生芋の玉こんにゃくを麵つゆ漬けにして。沖縄のもずくと共に。