完熟トマト

久しぶりのうなぎ、オムレツトマトソース、ひきわり納豆＋すぐき＋カクテキ、豚汁（Leftover）

うなぎは宮崎産でした。日本酒をフライパンで煮切り鰻を蒸し煮にします。ふっくら美味しくなる。

先日箱買いしたトマトがかなり熟してきました。卵2個でオムレツというかスクランブルしてトマトソースに使いました。

玉ねぎとパプリカのみじん切りを炒め、角切りにした完熟トマト１個、バジルを加えて炒め、コンソメで味を少しつけて黒こしょうを挽きます。優しいお味＆玉ねぎのシャキシャキが良い感じ。