先日作ったかぼちゃの鶏そぼろ煮をリメイクしてスープカレーを作りました。
玉ねぎスライス、青唐辛子2本、にんにく、しょうが、ベイリーフ、にんじんをよく炒めます。
ガラムマサラ、ターメリック、シナモン、クミン、クローブ、セロリシードなどなどのスパイスを入れてよく炒めパプリカも加えました。水を入れて煮込むときに冷凍していた筍を追加し、にんじんが柔らかくなれば、取り寄せて冷凍していた無塩せきのチリウィンナーを加えました。そして最後にかぼちゃ鶏そぼろ煮を入れてサッと煮ます。
超具沢山のスープカレー。残り物のリメイクとは思えない美味しさ～。
