以前息子が出社した時に”今日は近くのレストランでランチにガパオライスを食べた”と言っていたのを思い出し、あら、エスニック食べるのね、という事でランチにガパオライスを作ろうとジャスミンライスを買っていました。
地養鶏の胸肉ミンチを使います。レシピの倍の豆板醤とチリパウダーで辛い仕上がりを目指しました。
目玉焼きを崩しながらいただくと美味し～い。
息子は、、”後で食べるわ”と言って自分好みのグラタンを作って食べていました(^^;。そして夜は飲みに出かけたので結局”後で食べるわ”は無くなり、再び私の翌日のランチになります。('◇')ゞ