昨日のランチはチキンカレーにしました。朝の始業前に全て仕込み、ある程度煮込むだけです。鶏もも肉の他に野菜室の残り野菜を使いました。玉ねぎ、にんじん、メイクイーン、ナス、舞茸、ズッキーニ、ニンニク。野菜は全て小さいサイコロ状にカットしました。黒コショウを大量に使い、仕上げにバターを追加します。
自分用には発芽玄米、もち麦、黒豆、小豆で炊いたご飯と自家製のらっきょうの蜂蜜漬けを添えます。
昨夕は仕事に集中していて、一段落して時計を見たら夜の8時前でした。
息子はオイルサーディンを使って自分で何やら作って食べていたので夕食は作らずで済ませました(^^;