昨夜は麻婆豆腐にしました。私は麻婆豆腐はとても栄養バランスが取れた1品だと思っています。お肉、大豆、野菜。我が家はひき肉は使わずバラ肉を刻みます。お野菜は、ネギ、ガーリック、生姜は必須ですがその他は冷蔵庫に入っている残り野菜も刻み込みます。昨日は舞茸、エリンギ、パプリカを使いました。ナスや小松菜があれば使いますよ。豆板醤と甜面醤でよく炒め、日本酒、オイスターソース、醤油、ガラスープなどを入れて味付けし、そして仕上げに山椒をたっぷりいれます。日本山椒。ピリ辛のおいしいマーボーが出来ます。
昨夜は麻婆豆腐にしました。私は麻婆豆腐はとても栄養バランスが取れた1品だと思っています。お肉、大豆、野菜。我が家はひき肉は使わずバラ肉を刻みます。お野菜は、ネギ、ガーリック、生姜は必須ですがその他は冷蔵庫に入っている残り野菜も刻み込みます。昨日は舞茸、エリンギ、パプリカを使いました。ナスや小松菜があれば使いますよ。豆板醤と甜面醤でよく炒め、日本酒、オイスターソース、醤油、ガラスープなどを入れて味付けし、そして仕上げに山椒をたっぷりいれます。日本山椒。ピリ辛のおいしいマーボーが出来ます。