ムネ肉なのに、びっくりするほどジューシー
バーナーで最後に炙って、あっという間に料亭の味
【材料】
鶏ムネ肉 ２枚
塩麹 大さじ３杯
水 大さじ３杯
長ネギ（２cmくらいのぶつ切り） １本
生姜（すり下ろし） １片
ゴマ油 大さじ２杯
サラダ油 少々
柚子（千切り） 適量
【作り方】
①鶏ムネ肉を厚さを均等に開き、フォークで裏表万遍なく刺しておく。
②ジップロックにムネ肉、塩麹、水を入れよく揉む。
水分が無くなり、塩麹がムネ肉によく馴染んだら、冷蔵庫で半日くらい寝かせる。
③２に、ネギ・生姜・ゴマ油を入れてよく揉んで混ぜる。
④フライパンに軽くサラダ油を敷き、表面に焦げ目が付いて完全に火が通ったら、一旦お皿にあげる。ここで切って盛りつけても良いが、もしあればバーナーで表面を炙ると尚美味しい！
⑤お皿に盛りつけたら、パラパラっと柚子をふりかけて出来上がり
