今月のお菓子教室のテーマは・・・春らしく桜とチェリー！
ボンボンショコラ3種を作ってきましたよ(*´艸`*)
最後にショコラドリンクも作りました。
牛乳じゃなくて１００％オレンジジュースで割って
オレンジ果皮とカルダモンパウダーを効かせた大人味で
めちゃくちゃ美味しかった～！！！！
ショコラは
グリオット＆ピスターシュ、桜パヴェ、ショコラマカダミアン。
やっぱり習うって楽しい！！！！！！！
”パイン・オレンジ・ココ”
ココナッツジョコンド生地に
パイナップルムース＋オレンジゼリー
トップにオレンジ色に着色したホワイトチョコのグラサージュ
やっぱり習うって楽しい！！！
キューブ型で焼いた
ココア生地のシュークリームに
ミックスベリーのコンフィチュールと
チョコカスタードを詰めて
苺を飾ったら
可愛いキューブシュークリームの完成！
チュイールを焼いて
シュークリームで余った材料とパフェに♪
やっぱり習うって楽しい！！！！
道の駅でフキノトウをみつけたので
早速！大好きな蕗味噌を作りました
簡単なのに買うより圧倒的に美味しいので
作るの、オススメですよ(*´▽｀*)
フキノトウ 45g
味噌 30g
みりん 大さじ1
油 大さじ1
フキノトウを刻んで
変色する前に急いで油で炒めます
油がなじんだら
みりんで溶いた味噌を加えて
いい感じに水分を飛ばすだけ。
苦味を抑えたい時は
砂糖を小さじ1くらい入れてもOK
本当に簡単！！
今年も阪急チョコ博などなど・・・
買うのばっかりに忙しい日々です(笑)
で！も！
一応、手作りも作っておきましょか～(;'∀')
毎年恒例？の手抜き生チョコサンドクッキーです
まず・・・生チョコを作ります
今年は去年よりさらにビターにしたくて
カカオ６５％のクーベルチュールチョコを使用
２００gを湯煎で溶かし
温めた生クリーム100ｃｃを加えて混ぜて
室温に戻した無塩バター１０gも混ぜて
１８ｃｍ角の型に流して冷し固めて６ｃｍ角に切ります
冷凍ストックのカカオクッキーを
180℃で15分くらい焼いて・・・
人肌くらいの温度になったら生チョコをサンド！！！
（クッキーの熱でくっ付きます）
断面にフリーズドライのフランボワーズを飾りました
簡単すぎるけど、まあ・・一応の手作り(笑)