数年前、東京から贈ってもらって食べたケンズカフェのガトーショコラ
あの美味しさが忘れられず
今年のバレンタイン催事に来てたけど
瞬殺されてしまい・・・GETできず
最後の手段は自作！！！
ケンズカフェのすごいところは
あのcookpadにレシピを公開してるということ！
まあ、チョコがオリジナルチョコだから
いくらレシピ通り作っても、あの味にはならないんだけど
それでも太っ腹すぎるでしょ！？（≧Д≦＊）
そんな・・・１本（２７０ｇ）３０００円のガトーショコラを再現するための材料は
私に出来る限りの厳選素材で♪
レシピは、こちら！
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ただ・・これだとお店で売られてるやつの２倍サイズ！
忠実に再現したかったので、１００均でミニパウンド型を２個買って
分量も
チョコ ２００ｇ → １８８ｇ
たまご １８０ｇ → １７０ｇ
無塩バター １７０ｇ → １６０ｇ
グラニュー糖 ７０ｇ → ６６ｇ
と、微調整♪
卵は常温から・・と書いてあったけど
まだ季節的に心配だったので軽く湯煎にあてました。
焼き時間も、型を小さくしたから１９０℃１８分・・・だと焼きすぎかなと思って
１５分で取りだしてみたら大正解だったー（＊´∀｀＊）
オーブンから取りだした時に中央が窪んでるのが成功の印！
中心がミディアムレアな感じの、パーフェクトな断面！！！！
