ゴールデンウィーク、いかがお過ごしでしょうか？
カフェ空のシフォンケーキ、今日からレモンになりました。
小田原は、日本のみかんの北限。
レモンの北限でもあります。
そんな地元のレモンを使って、作りました。
１年を通して、今の時期しか作れない、レモンシフォンケーキです。
ちょっと味見をしたら・・・
「お・おいしい～！！！」
得意の自画自賛ですが、ほんとにおいしいです。
それには理由があって
レモンが素晴らしいのはもちろん、
レモンの酸味の分、いつもよりお砂糖が多いので
しっとり、甘めなのです。
切り分けると、じゅわっと音がします。
シフォンは、切り分けたとき、または手でちぎってみて
スフレチーズケーキのように
「じゅわっ・・・」と音がしないとダメです。
・・・・と、これは私のこだわりですね。
ケーキも、今シーズン初。
カップ＆ソーサーも、お窯から出したばかりのフレッシュコンビ。
ハンドルとリムに、ゴールドを入れて、もう一度焼成予定です。