鴨がネギを背負ってくる・・・よりも、もっとラッキー～！
湯布院の有名料理人・新江憲一さんとは、家族ぐるみのおつきあいですが
鴨ならぬ、ふぐを背負って？お出でくださいました。
うちの厨房にて。
以前料理屋をやっていたので、プロ仕様の厨房です。
(注：私が使っている家庭用は、ごくふつうです。
ケーキもふつうのオーブンで焼いています)
さあ、シェフがふぐ刺しを盛り付けていますよ～。
「お写真ご自由に」とおっしゃっていただいたので
間近で撮っております。
何をイメージして盛っているのでしょう？
はい、鶴でした～。
翼に見えるように、お刺身の片方が立つように
厚みを変えて切るのだそうです。
ちなみに、大皿は、オット作。
鶴です～。
お客様気分を出そうと、家族だけなのに
客間でいただくことにしました。
急きょのセッティングです。
下に敷いた紙マットが大いに気に入らないのですが、
仕方ない・・・。(泣。。。)
お食事中に立たなくていいように、
使いそうな取り皿を全部並べちゃってます。(泣。。)
他にお料理は、また明日アップします。