しらすとアスパラガスで
春を感じるパスタにしました
仕上げにボッタルガ(からすみ)のパウダーをかけて…
からすみとは、
ボラの卵巣を塩漬けにし、乾燥させたもの。
義父は、ボラ釣りの名人で
以前はよく関西の釣り雑誌に登場していたほどでした
そして釣ってきたボラの卵巣をカラスミにするのが上手な義母。
かなり手間がかかるみたいですね
まったりとしてクリーミーでとても美味しかったな〜
最近では市販のものを使っています…
「お義母さん、また作ってください
」
」なんて、、手間がかかるぶん、言えないですよね
（笑）
（笑）こちら、成城石井で買いました。
パウダー状のものは比較的手に入りやすいです。
パスタはもちろん、和え物やサラダにも
エトワール☆5月レッスンでご紹介します