こんにちは～
朝はすっきり気持ちのいいお天気でしたが、今にも振り出しそうな空模様になってきました＞_＜
・・・今日はママ友とランチを楽しんできました♪
いつもはダラダラと食べている息子に「早く食べて！」とせかしてばかり
なのですが、
今日は美味しい美味しいハンバーグを前に楽しいおしゃべりをしてきました
お子ちゃま達もなんとか？おりこうさんにしていたのでよかったです
来年はみんな幼稚園に行くので「もっともっとランチを楽しめそうだね！」な～んて、ずいぶん先の話ですが。。。
さて、今回ご紹介するのは、水菜のジェノベーゼソースです。
イタリア料理のジェノベーゼと言えば、バジルですね！
これは和風ヴァージョンと言ったところでしょうか、水菜と大葉のコンビのソースです
クセのある鯖にピッタリです♪
さば（3枚おろし・塩コショウ）
☆水菜のジェノベーゼソース
水菜 30g
大葉 ６～１０枚
くるみ 20g
たまねぎ 少々
アンチョビ（ペーストでも） 2枚
エキストラヴァージンオイル 60㏄
レモン
１．水菜のジェノベーゼソースの材料をすべてフードプロセッサーにかけ最後にレモン汁を絞る。
２．さばに小麦粉をつけてソテーする。
３．ジェノベーゼソースをお皿に敷きサバをのせてできあがり♪
ワンポイントアドバイス
香草の香りがお好きな方にオススメします。
サバの臭みが香草によって消され、とてもいい相性です。
ワインにピッタリなメニューですね