小麦粉が入っていないのでとってもアッサリしています。
まるでムースみたいなケーキです
材料
チョコレート １３０ｇ
バター ２０ｇ
卵黄 ３個
生クリーム ８０ｇ
ブランデー 大１
卵白 ３個
砂糖 ３０ｇ
１．チョコレートとバターを湯煎にかけて溶かす
２．ボールに卵黄を入れほぐし、生クリーム、ブランデー、１を加えよく混ぜる。
３．卵白に砂糖を加え緩めのメレンゲを作る
４．メレンゲを２に加え泡を壊さないように混ぜ合わせる。
５．オーブンシートを貼った型に流しいれ天板にお湯を張り１２０℃で約６０分蒸し焼きする。
６．冷めたら型から取り出し、冷やす。
７．ホイップした生クリームを添える
りさのワンポイントアドバイス
型は底が抜けない型で１５センチもしくは１８センチで！
チョコレートはビターをオススメします。