今日は秋鮭ご飯を作りました。
レシピはたぶんお風呂屋さんで立ち読みした雑誌で見ただけで、うろ覚えです（笑）。
【生の秋鮭に下味をしっかりつける事により生臭みが押さられる】
という点だけは憶えていたので、昨日のうちにおしょうゆ・みりん・お酒を合わせた調味液に秋鮭をつけておきました。
明日のお弁当とお弁当のストック分を炊くので、お米の分量は少なめです。
【ethlinの
適当秋鮭ご飯
】
お米（もち米を少々混ぜて）1合半くらい？に秋鮭一切れ
おしょうゆ大匙1の八分目～九分目くらい
みりんはおしょうゆとおんなじくらい
塩ひとつまみ
お酒適当
ストウブ
で炊くので、だし汁はお米と同量。
しかしだし汁の存在をすっかり忘れていて、慌ててかつお節だけでだしを取り、昆布はお米と一緒に浸水させました。
昆布がけっこう膨れたので、だし汁を適当に追加。
昆布は一切れ抜きました。
以前昆布にお米が乗り上げてしまって、昆布の上のお米だけ炊けてない事態が発生したから
。
あと参考までに
おしょうゆは甘みなしの普通の濃い口しょうゆです。
地域によって甘み（甘味料や砂糖）が入ってますから、その場合はみりんの量を調節するといいです。
みりんは三河みりんです。
三河みりんはもち米だけで作られたみりんです。
みりんも甘みや塩を添加している製品もあるので、味が違うかもしれません。
あくまでも上のレシピはこの材料を使っての適当なので、ご家庭の味を基準にしてくださいね。
味をつけた秋鮭の汁をよくふき取りお米の上に乗せます。
ガスに火をつけて、沸いてきたら火を弱火にして20分。
最後に火を強め30秒
。
30分くらい蒸らして出来上がりです。
気がついたら混ぜちゃってました。
味は少し薄かったかな～？
なのでおしょうの分量を8分目から9分目と書きました。
8分目入れたので、もうちょっとだけ多くてもよかったかも。
生臭みは確かにありませんでした。
心配だったのでしょうがを買ってきたんだけど…針みたいに細く切るのが面倒で入れなかった
。
だしに混ぜる調味料の分量がわからなくてネットで調べたら、根菜やきのこを混ぜたレシピもありました。
明日のお弁当分と冷凍庫行きで3つ。
サクサクと食べてしまって、秋鮭が終わる前にもう一度作ってみようかな。
上にも書いたけど
私がやる事だし
適当だから
美味しくなくても文句は一切受付ませ～ん
。