収獲した夏ミカンは、皮むきして、8等分くらいにカットして、焼酎漬けにして食してるよ。
一人暮らしになってから、毎年やってる作業だよ。
もう何度もやってる作業だから、手際がよくなってきてる。
それでも、手間のかかる作業だなあ。
今年は、収穫した時期が良かったよ。
水水しくて美味いよ。
包丁で、皮を厚めに切る。
中身の実まで剥いでしまうよ。
そして、8等分にカットして、できるだけ中の種を取り除くよ。
これを、4リットルで、1500円の焼酎に漬けるよ。
焼酎に漬けるのは、保存の為もあるよ。
安い焼酎も、果実に漬けることによって、美味しく飲めるよ。
去年は、収穫時期が遅れた夏ミカンが沢山あったよ。
水っ気が抜けて、ぱさぱさ状態のが多かったよ。
味は今一だったよ。
それに、中の種もほとんど取り除かなかったよ。
今年の夏ミカンは美味いよ。
でも、この皮むき作業は、難儀だよ。
4個くらい皮を剥くと、網のボールがいっぱいになっちゃうよ。
そして、手先は、直ぐに冷たくなって、手の感覚がなくなるよ。
凍傷の一歩手前状態になっちゃうよ。
エコキュートから引っ張ってあるお湯に、手を浸しながら作業をしてるよ。
この皮むき作業は、冬の滝水に打たれる荒修行みたいだと妄想しながらやってるよ。
でもさあ、何にも悟らないなあ。
冷たい冷気の中で、時間だけが流れていくよ。
夏ミカンは、まだ、半分も収穫してないよ。
早く収穫しないと、水気が抜けてパサパサになっゃうなあ。
分かっゃあいるけど、手が回らないなあ。