ここ２日は、フキノトウラーメンだったよ。
ラーメンは２食で２００円くらいの喜多方ラーメンの生麺だったよ。
味噌ラーメンだった。
スープが入ってたよ。
生麺は３分くらい湯がくんだなあ。
湯がいでるお湯にスープの素を入れてもいいような気もするけど、湯がいてお湯切りしてる。
湯がかないと発癌性物質がいっぱい麺に残ってるような気がするんだ。
そんな訳で、生麺は湯がいてお湯切りをしてる。
具は別の圧力鍋にお湯を入れてスープを作ってるよ。
ここには、周りにある食材をいろいろいれるよ。
鶏肉を入れたり、ハムやウィンナを入れたりしてる。
ネギは、去年の暮れに、高萩の叔父さんから貰ったネギ入れてた。
でも、今週でなくなっちゃった。
代わりにスーパーで買ったタマネギを半分入れた。
そして今回は水洗いしたフキノトウを入れてみた。
このスープには必ず、生卵を一つ入れる。
空のどんぶりに味噌ラーメンのスープの素をいれる。
そこに、別づくりのスープのお湯をお玉で救って注いで、味噌ラーメンのスープをつくるよ。
長ばしで味噌ラーメンのスープを作って、そこに湯切りした麺を投入する。
この時のどんぶりの様子は、麺がスープで浸るくらいだよ。
そして圧力鍋から、具をすくいながらどんぶりに入れるよ。
そうするとこんな感じになる。
いっつも具たくさんラーメンだなあ。
食べるときは、麺から先に食べるなあ。
そうするとこんな感じになるよ。
これは最後のネギで作った時の蕎麦だなあ。
ラーメンの前は、生蕎麦麺だったなあ。
