こんにちは。
磐田市手ごねパン教室Esweetsの鈴木英里です。
毎日暑いですね～。
でも、そんな時こそしっかり食べて栄養を付けなくては
いけませんね！
さて、
レッスンにお越し頂いている生徒さんから
レッスンを終えられて、ご自宅での復習報告を
たくさん頂いております。
ご自宅でパンを作るのに、毎回同じパンより
いろいろなバリエーションを作って頂くことで
パン作りの魅力をより一層感じて頂けますし、
パン作りのスキルアップにもなります。
そんな思いから
レッスンでは、いろいろなアレンジ方法をお伝えしているんですね。
今回、基礎コースのオニオンウインナーのパンをアレンジして
"ちくわパン"を作ってみました^^
我が家でも好評で、私自身もおいしい～！って自画自賛。
意外にもこの暑い季節にちくわが入っていることで
食べた感じが重すぎず、暑さで食欲がない時でも
ペロリと食べれてしまいました。
今日はみなさんにもご紹介しますね！
夏休みのお昼ごはんにぜひ作ってみて下さい。
"ちくわパン"の材料 6個分
・惣菜パンの生地 粉量160g
・ちくわ ６本
・ツナ缶 1缶
・マヨネーズ 大さじ１と1/2
・チーズ 適宜
・ドライパセリ 適宜
"ちくわパン"の成形
① まず、下準備をします。
ツナ缶は、しっかり汁気をきり、マヨネーズを合えて、
縦に切り込みを入れたちくわにツナマヨを詰めていきますよ。
この時、汁気が残っていると生地を巻きにくくなりまよ。
※ 写真は4本になっていますが6本準備してくださいね。
② 閉じめを上にして、まんべんなくガスを抜き
生地を平らに広げます。直径約１０ｃｍ程度です。
③ 空気が入らないように生地を巻いていきますよ。
④ 一直線上にしっかり閉じます。
⑤ 生地をよく上下に転がして、均等な太さで約３０ｃｍまで
伸ばしていきましょう。
⑥ ちくわの端を１～２ｃｍ程空けて、生地を巻き付けていきますよ。
⑦ この時、巻き始めの生地が出ないように先端は少し内側に入れ、
巻き始めの部分を隠して巻きますよ。
⑧ 自然な力でちくわに生地を巻き付けていきます。
最後の巻き終わりも出ないように生地に入れ込んで
おきますよ。
6本出来たら、いざ、二次発酵へ
⑨ 二次発酵が完了すると生地が１．５～２倍位に
ふっくら膨らんできましたね。
この暑い季節は、発酵オーバーに注意です！
ちくわにハサミで３カ所位カットを入れて
チーズをのせてオーブンで焼いていきます。
オーブン１９０℃で１３～14分程で焼いていきます。
※オーブンの温度と時間はご家庭に合わせて調整して
下さいね。
⑩ 焼けたらすぐにドライパセルをのせて
完成～！
わぁ、こんがり焼けておいしそう^^
まとめ
いかがでしたか？？
今回は、「ウインナー」を「ちくわ」に代えてアレンジレシピをご紹介しました。
ちくわに、穴が開いているので、ここに何かを詰めたらおもしろいかも！
そんな発想から、今回はツナマヨを詰めましたが、
また違った具材を詰めたら、さらにバリエーションも広がりますね！
ちくわに、青じそとチーズも合うかも～♪
そんなことを考えながら、オリジナルのパンが作れたら
凄く楽しいですよね。
考えるだけでワクワクします！
パン作りって無限大ですね。
あなたの作ったパンでご自身もご家族も笑顔に
出来たら最高！ですね。
休日や夏休みにぜひ作ってみて下さいね。
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最後までお読み頂きありがとうございました。