寒い日が続きますね。
風邪など引いていないですか？
我が家はこの時期、毎日日替わりで薬膳スープを楽しみます。。
薬膳といってもすごく単純で、シュウガをベースにしたり、すっぱくて美味しいスーラータンや、野菜スープだったりします。
これはキノコとタケノコのすっぱいスープ、卵とじです。
要は体を温めてくれて、自然の恵みがいっぱい入っていることがポイントです。
時間がある時は、チキンを買ってきて、コトコトゆっくり煮込み、コラーゲンたっぷりスープを作ったり..。
夏は家庭菜園で有機野菜がたっぷり取れていましたが、冬は残念ながらそうはいきません。
なので夏のうちに収穫した野菜を瓶に詰めて、冬に食べたりします。
たとえばパセリは刻んで冷凍に。
紫蘇は塩をふって保存。
野菜のペーストとはパスタに大活躍しますし、
フルーツ達はジャムや、瓶詰めのジュースにしています。
庭のブドウの木から採れる美味しいジュース（8月より）
なかでも一番の人気者はガーリック！これも庭でできた有機野菜です。
トウガラシと一緒にオイルにつけて、ガーリックオイルを作っていますが、これはなにを作っても美味しい！
チャーハンは野菜炒めは最高です。
今の冬の楽しみは、なんといっても来年の畑の事。
3月頃から室内で野菜の芽を育て始めます。
ガーデニング計画や、ハーブガーデンの事...
ゆっくり寒いうちにかんがえておきましょう...。
今日は編み物でもしょうかなぁ...。