こんにちは。
今日は、暖かいのを通り越して、初夏のようなお天気ですね☀️
後で、押入れにしまってある春夏のバッグを出したり、冬物のバッグをしまおうかと。
でも、今は、お昼ごはんを食べて、お腹いっぱいで眠たいので、少しゆっくりまったりしてからネ😉（笑）
お昼ごはんは、こちら⬇️
三浦の春キャベツとしらすのペペロンチーノをつくりました♪
色味が黄色っぽくて、春そのものですよね✨
三浦の春キャベツは、少し小さめで、色も黄色っぽくて、巻きが緩めで、葉と葉の間に空気をサンドしたようでふわふわして軽いのが特徴です。
水分もたっぷりで、朝どりだったので、キャベツが入れられていたビニール袋の底に、水がたまっていたほどでした
千切りして、手づくりのコロッケと食べたり、お味噌汁に入れたり、豚肉と無印の竹蒸籠で蒸して、ごまだれでいただいたりしました。
キャベツって、色々なメニューができて、美味しくて、大好きです❤️
ということで、今日は、パスタにすることに。
我が家のキャベツのペペロンチーノは、母と私がニンニク🧄があまり得意ではないのと
私は腸閉塞予防に消化によいものと、母は入れ歯で硬いものは🆖なので
パスタはアルデンテより柔らかめ & ニンニクは香りをマイルドな感じでつくっています
なので、お子さまやお年寄りにもオススメで、つくり方も、ちょっと工夫しているので、レシピとつくり方をシェアしますのでご参考にどうぞ🤗
春キャベツとしらすのペペロンチーノ
【材料】3人前ぐらい(少食なので、普通の2人前)
⚫︎春キャベツ ・・・ 3枚〜5枚お好みで
⚫︎パスタ ・・・ 3人前
⚫︎しらす ・・・ 大さじ3杯ぐらいお好みで
⚫︎ニンニク ・・・ 1かけぐらいお好みで
⚫︎鷹の爪の輪切り ・・・ お好みで
⚫︎塩(パスタを茹でる時用と、炒める時用適宜)
⚫︎白だし ・・・ 適宜、小匙2杯ぐらいかな？
⚫︎油 ・・・ 適宜(オリーブ油とサラダ油半々でも。大さじ1杯ぐらいと、できあがりにオリーブ油少々)
⚫︎お醤油 ・・・ 少々(できあがり直前に)
【つくり方】
①たっぷりのお湯を沸かし、お塩を入れて、パスタを茹で始める
②キャベツを洗って、手でひと口サイズより少し大きめにちぎる(茹でると小さくなるから)
③ニンニクを縦半分にカットし、真ん中の芽を包丁で取り除いておく(芽は美味しくないから)
④パスタを茹でる鍋に浸かるぐらいの大きさの金ザルに、ニンニクを入れてから、キャベツの硬そうな方から入れて、鍋に入れて、パスタと一緒に茹でる
⑤キャベツが少ししんなりしたら、パスタを茹でた鍋にキッチンペーパーを敷き、その上にキャベツをのせて水気をとっておく(上からも押さえて水気を取る)
⑥パスタをよそるお皿の中に、茹でたニンニクを入れて、フォークで潰して細かくしておく(フォークは後で食べる時に使う)
⑦フライパンに油を敷き、弱火でニンニクを香りが出るまで丁寧に炒めて、しらすを1匹も残さず入れて、輪切り鷹の爪を入れ、塩胡椒で炒める。
⑧パスタが茹だったら、横で待機しているキャベツたちが炒めてあるフライパンに投入し(湯ぎりしないでも。するなら、後で茹で汁を少し入れる)、白だしも入れて、よく炒め混ぜ、お醤油を少し回し入れて、最後にオリーブ油(和風の感じにしたければ、胡麻油でも♪)を少々かけてから、よく混ぜ合わせば、できあがり♪
パスタやお塩、ニンニク、シラスの量は、お好みでどうぞ！
パスタの茹で時間は、硬め、柔らかめなど、お好みに合わせて、茹でている時に食べてみて決めてください。
味付けも、塩加減などは、味見を段階的にみながら調整してみてください。
ニンニク好きな方は、茹でずに、みじん切りにしたものを使ってくださいね。
洗い物も、なるべく少なく、でも、電子レンジではなく(急いでいる時はレンジでも😉)、簡単にお料理を楽しみながら、美味しくつくってみてネ❤️
春キャベツもしらすも春が旬なので、ぜひ春につくってみて召し上がってネ
ボナペティ〜❣️
P.S. 食後にニンニクの後味が気になるようなら、ヨーグルトや牛乳、バニラアイス、ミルクを入れたコーヒーを召し上がってみてネ！