ロゼトッポギ

1月10日今日はすごく寒かったから、ピリ辛なものがとても

食べたくなった。そこでロゼトッポッキを作ることにした。 

 1人前の材料は

✅トッポッキの餅 180g 

✅ ウィンナーソーセージ 5本 

✅ カクテルエビ 3尾

✅ 平たいおでん 1枚 

 ✅オリーブオイル 大さじ2

 ✅玉ねぎ 1/4個 

✅ ネギ 1/4本 

 ロゼソースの材料

✅ 牛乳 150ml

✅ 生クリーム 100ml 

 ✅トマトソース 大さじ3 

✅ 胡椒 少々 

✅ コチュジャン 小さじ1/2 

✅ 粉唐辛子 大さじ1 

 ✅砂糖 小さじ1 

 まず材料を準備した。

おでんは適当な大きさの三角形や細長い四角形に切り、ウィンナーには膨張して皮が破れないように4か所くらい切れ目を入れた。

玉ねぎは少し厚めにスライスし、ネギは輪切りにした。

エビは解凍して酢水に3～4分ほど漬け、臭みを取ってから流水で酢を洗い流した。材料が揃ったので、オリーブオイル大さじ2をひいたフライパンにネギと玉ねぎを入れ、中火で炒めた。

玉ねぎが半透明になるまでじっくり炒めたら、ウィンナーとエビを加え、エビの色が変わるまで炒め続けた。

 エビが完全に火が通ったところで、牛乳150ml、生クリーム100ml、そしてロゼソースの調味料を加えた。

コチュジャン小さじ1/2、粉唐辛子大さじ1、トマトソース大さじ3、

砂糖小さじ1をしっかり混ぜ合わせ、中火のまま煮込んでいった。

材料全体にソースが絡むようにかき混ぜながら、濃度を調整したかったので、牛乳を少し足して仕上げた。 

 こうして完成したロゼトッポッキ。

寒い日にぴったりの一皿で、ピリ辛の風味と濃厚なクリームソースが最高だった。