今日も仕事でとても疲れた一日だった。
帰り道にスーパーで買物して、家に甘いさつまいも🍠有るので
久しぶりに自分を癒すためにチーズタッカルビを作ることにした。 
チーズタッカルビのレシピ (2～3人分)材料
鶏もも肉 500g
さつまいも 1本（小さく角切り）
キャベツ 1/4玉（一口大に切る）
長ネギ 1本（斜め切り）
玉ねぎ 1個（スライス）
トッポッキ 150g（柔らかくするため水に浸す）
モッツァレラチーズ 100g
タレの材料
コチュジャン 大さじ3
唐辛子粉 大さじ2
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
おろしニンニク 大さじ1
おろし生姜 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
胡椒 少々
作り方
1. 鶏肉の準備： 鶏もも肉を一口大に切り、流水で洗って血抜きする。
2. タレを作る： 全てのタレの材料をボウルに入れてよく混ぜる。
3. 材料を準備する： さつまいも、キャベツ、長ネギ、玉ねぎを切り、トッポッキは水に浸して柔らかくする。
4. 下味をつける： ボウルに鶏肉とタレを入れ、しっかり混ぜ合わせて10分ほど置く。
5. 炒める： フライパンを中火で熱し、鶏肉を入れて炒める。香ばしい香りがしてきたらさつまいもと玉ねぎを加える。
6. 野菜を追加： キャベツとトッポッキを加え、全体がしっかり火が通るまで炒める。
7. チーズをのせる： 弱火にして、具材の上にモッツァレラチーズをのせる。フタをしてチーズが溶けるまで蒸らす。
8. 完成： 熱々のうちにお皿に盛り付けて、どうぞ召し上がれ！
ポイント：お好みでさつまいもの代わりにじゃがいもを使うのもおすすめです。トッピングに青ねぎやゴマを加えると、さらに風味がアップします！
家に着くと、すぐに材料を準備してキッチンに立った。
香ばしい鶏肉の香りが部屋中に広がり、
甘いさつまいもととろけるチーズが加わると、一気に幸せな気持ちに包まれた。
完成したタッカルビを一口食べると、疲れが少しずつ溶けていくのを感じた。甘みのあるさつまいもとピリ辛なソース、
そして濃厚なチーズの相性はやっぱり最高だ。
忙しい毎日の中でも、こうして自分を大切にする時間を取るのは大事だと思う。次回は友達を呼んで一緒に作りたいな。
美味しいものを共有することで、さらに幸せが増える気がする。
さて、明日はどんな一日になるかな？
今日のエネルギーを糧に、また頑張ろう。