青シソはお庭にありますって方が多いのでバジル風のソースにしました。
このメニューのレッスンの時は毎回ご自宅の大葉を提供してくださったYoshikoさんありがとうございました！
新鮮な大葉でソースになりました。きれいな緑色に仕上がるようにオリーブオイルを冷して摩擦熱減らす一工夫。
松の実が無いときは白胡麻、オリーブオイルの代わりに菜種油＆胡麻油で作れば和風ソースに。写真は里芋ニョキにからめておつまみにもいいですね(^^)d。
お楽しみ試食は大勢でしたが、みなさまご協力ありがとうございました！
そのほかはトマトジャムとトマトジャムバルサミコのポークソテー、メチャうまっ！ジャムと青シソベーゼはお土産に。
デザートはトマトジャムクリームソースの豆腐白玉でした。夏野菜で保存食無駄なく楽しんでいただけたら嬉しいです！