ビタミンＣの酸化を防いでくれる機能は添加物としても使われています。
食品にいれておくと、酸化を防ぎ、腐るのを予防してくれるわけです。(酸化防止剤)
しかし、食品の中で酸素と結合してしまうので、食べるときにはビタミンＣの抗酸化パワーはなくなっています。
このことから原材料にビタミンＣと書かれていても、効果のないものがほとんどなのです。
また、ビタミンＣは栄養素ですから食品の栄養素を高めるために入れる事も許可されています。(栄養強化剤)
この仕組みを利用し、無添加をうたった製品がたくさん出回っています。
酸化防止剤として入れられようが、栄養強化剤として入れられようが、結局は同じものですが、栄養強化剤とメーカーが言えば、無添加として宣伝できるのです。
しかし、手元に届くころにはほとんどが酸化してしまっています。
実は、果物も食べるときには、ビタミンＣが酸化されています。
ただ、人工的に作ったビタミンＣと違い、酸化量が少なく、酸化スピードも遅いです。
果物には、他の栄養素も含まれているので、ビタミンＣの大量酸化を防ぐことができるのです。
だから、食べるときにも、まだビタミンＣが酸化せずに残っています。
このことからも、ビタミンＣは他の栄養素と同時に摂った方が効果的だとわかりますよね。