☆アルギニンの効果
①免疫能の賦活（ＮＯ酸性の増加：Ｔ細胞、ＮＫ細胞の活性化）
②細胞増殖の促進（ポリアミンの基質）
③創傷治癒の促進（コラーゲン／ヒドロキシプロリン合成能向上）
④微小循環動態の改善（ＮＯ生産の増大）
⑤成長ホルモン分泌の増加（たんぱく合成の増大）
⑥尿素サイクルの活性化（アンモニア処理の促進）
☆アルギニンの代謝経路
①ＴＣＡサイクルによるグルコース変換経路（糖を産生）
②ポリアミン生合成経路（細胞増殖を促進）
③尿素サイクル経路（アンモニア解毒作用）
☆侵襲下におけるアルギニンの効果
①消費量増大
②抗酸化・抗炎症作用
③一酸化窒素による局所血管拡張作用（血流増大）
④免疫反応の増大
⑤たんぱく合成の亢進
⑥細胞増殖・組織修復の向上
☆アルギニンの作用気序
①ＮＯに変化
②成長ホルモン（ＩＧＦ-1）の分泌促進
③ポリアミンの合成
④オルニチン（コラーゲンの素）に変化
「これらはいずれも創傷治癒につながる」
☆高齢者の栄養学的問題点
①たんぱく質・エネルギー欠乏栄養障害（ＰＥＭ）
②潜在性栄養障害（ＬＯＭ）
③消化・吸収能の低下
④代謝反応・制御能の低下
⑤栄養素の欠乏による免疫能・創傷治癒能の低下
⑥心肺機能の低下・貧血による酸素供給システムの障害
⑦廃用症候群（身体機能の低下や咀嚼・嚥下機能障害）
⑧老人性うつ（嗜好の偏重、脱水、不眠による食欲不振）
「これらはアルギニン投与によってかなりカバーが可能」
☆栄養学的感染症対策
①適切な栄養管理の実施（経口・経腸栄養を重視）
②カテーテル敗血症の抑制
③腸管免疫能の活性化（長期絶食の回避と早期経腸栄養）
④栄養学的免疫療法の実施
⑤高齢者の褥そう・誤嚥性肺炎の予防
⑥感染症発生例の栄養管理
⑦地域一帯となった栄養管理による感染対策
☆アルギニンの１日必要量
体重の1/10位。
6～7ｇ/体重50～60ｇ
☆食事からとれるアルギニンの量…平均４ｇ
☆アルギニン2500ｍｇを食品からとるには？
・鶏もも肉160ｇ
・ピーナツ80ｇ
・牛乳2500ｃｃ
・にんにく2個
・毛ガニ1杯
・納豆5パック
