御年82歳
鮨職人の父をもち、
上京して和食の道に進み、その後、鮨の道へ進み
（当時は和食を学んでから、鮨を学ぶようにと、お父上の指示だったそう）
今なお現役の大将 勇次郎さん
当時の師匠から
和食の三至
～目に至り
～口に至り
～心に至る
単に美味しいだけではダメで、
見た目の美しさと、口にしたときの美味しさ
そしてそれが心に至ってこそ、和食の神髄
こうしたした神言のような事を、
さらりと、ニコニコしながら仰る
行き着いた達人とはこのような方を言うのか・・・
本当に美味いお鮨を頂きました
そして心が洗われた気がします。
僕は僕の道で、頑張ろう！！
ありがとうございました。
