この時季デパ地下を歩いているとバレンタインの催事で甘～い誘惑に誘われてしまう。
その影響も受けて久々にボンボンショコラの試作～
チョコレートは温度管理が大切なので、作業中は暖房NG・・・
寒～い中、防寒対策をして
やっていました。毎日１工程ずつ、この期間は部屋中ショコラの甘～い香りが漂ってます。
そして３日目の今日、先程型から外しました～
試作品完成
お魚・・・あ～ちょっと色を調整しようかなぁ
こちらはイメージ的には地球
手作業なので1つずつ表情が違います。
センターのガナッシュはキャラメル味にしました。
先日色素入りのカカオバターを新しく購入したので今回はそれを使っての試作
また新たにレッドも購入したのでこちらもテストしてみよう。
色素入りカカオバター
型は前から持っているものを使いました。
そうそうボンボンショコラ作りでこの型から外す時は快感ですよ。
一気にチョコレートの宝石がたくさん出来るんです。
さて次はハート型で試作してみようかしら
しかしボンボンショコラは手間も時間もかかるけど、久々にやると無になれるし楽しい
さてと暖房入れてショコラつまんでコーヒータイムにしよう
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