大阪・梅田にあるラーメン屋さん「揚子江」に行ったのは後にも先にも一回切り、それも学生の頃なのでずいぶん前の話です。結構有名な店です。極細麺とあっさりスープ、上に乗った菊菜と、大変印象的だったのでよく覚えています。長い間行っていないのですが、最近になって百貨店に生麺とスープのセットが売られていることに気づきました。2人前420円。ちょっとお高いですが梅田に行って食べることを思えば何のその。家で作ってもやっぱり美味しかったんです。それが半年くらい前のお話。今回で買うのも2回目です。
袋を開けると、2つのはずの濃縮スープが3つ入っていました。ラッキー。今日は吸い物代わりに1玉を二人で半分こして食べようと思っていたので（セコい）、スープの量を気にせず使えるぜ！菊菜がないので水菜で代用だ。
ターサイ（搨菜、と書くらしい）を買ってあったので炒めることに。何と炒めようかな～と思っていると冷凍庫に富山のえびが残っているのを発見。10月中旬に届いた奴です。冷凍なのであまり急いで使うこともないと思っていたら、微妙に期限切れしています…いいんです…冷凍だから。いけるいける。素材を生かしたいと思ったので塩だけで炒めました。
それと比叡山のごま豆腐。
あけてみようとハサミで封を切ると、何かが違う！これまで食べてきたごま豆腐とは何かが！めちゃ柔らかい。流れ出てきそうな感じすらする。このまま出していいのか？慌てて箱の裏を見ると、袋の両端をハサミで切り、冷水を張ったボウルに放つ、と書いてあるではないか。ほほぉー。ボウルに氷水を作り、その中へごま豆腐をそっと放つ。常温保存して、食べる直前にこうやって冷やすらしい。冷蔵庫には入れてはいけない。
そんな今日の食卓でした。
ごま豆腐オイシー。
揚子江ラーメンもやっぱりオイシー。
