自画自賛！俺の料理　【ぼちぼちいきます】 -4ページ目

韓国冷麺は年中食べる

今日は帰宅した途端、友達に借りた漫画を読み始めてしまい夕食の準備もそっちのけで約3時間。身じろぎひとつせず、一気に読み終えてしまいました。途中で相方が帰宅するも、「ごめん！これ読み終えるまでゴハン待って」と宣言する熱中ぶり。

美味しいキムチが手に入ったら作ろうと思って温存していた韓国冷麺。
大根キムチとチャンジャを買ってきたので、相方を待たせてるし手早くこれでいこう。

昨日使った豚バラ肉の残りほんの少しを解凍し（何でも全部使い切らず残す癖があるのです）、簡単煮豚に。
酒・みりん・だし・醤油をテキトーに少量ずつと豚バラ肉を卵焼き用フライパンで炒め煮。
同時にゆで卵を作る。
大根・水菜・きゅうり・青ネギを切っておく。
濃縮スープは氷水で薄め器に用意しておく。

煮豚とゆで卵ができたら、冷麺を茹でる。
特に細麺なのでゆで時間は1分。
すぐに冷水で冷やし、スープを張った器へ。

…残念ながら、大根キムチが塩辛くて口に合いませんでした。
唐辛子辛いのはかなり強いのだけど、塩辛いのは全く許容できません。

韓国食材ばかりを売っていた露店で買った物で、おそらく売っていたおばあちゃんが作ったキムチなのだろうと思って期待していただけに残念でした。塩の量を間違えたとしか思えない。味は良かったのに…塩…。チャンジャはおいしかった。

豚バラ99円バンザーイ

さて、冷蔵庫の中が寂しくなってきたのでスーパーに寄ってみました。

すると運良く99円市というのに出くわしました。豚バラ肉の塊が100g99円！レタス99円！これで今夜のメニューは決まりだ…ふふふ…

角煮っぽいのも近々やりたかったので、塊肉を2パック購入。

ひとつは冷凍庫へ。

もうひとつを、5mmくらいの厚さにスライスし、焼いてレタスに包んで食べようー。これはだいぶ前に行った焼き肉の「のて」系列の韓国風居酒屋で食べた同じようなメニューが印象に残っていたのと、ついこないだ飲みに行ったときも同じようなメニューがあったので自分流にやってみようと思いついたのであります。

家にあった焼き肉のたれ（辛口）だけではつまらない。少し甘めにしたいというのもあり、甜麺醤・コチュジャン・赤味噌を混ぜてたれを作った。見事に和・中・韓のミックスだ。

ええ感じのたれができたので、これに豚バラ肉を漬け込む。漬け込む間に米を炊き、野菜を用意する。包むためのレタス。中に入れるネギ、白ネギがないので青ネギを縦に細く切る。大根の青首の部分が残っていたので、細く切る。これを肉と一緒に包んでみよう。

それから1時間後、ちょうどほどよく肉にたれの味がしみた頃に相方帰宅。あとは焼くのみ。

レタスに肉と野菜を乗せて、コチュジャンをつけていただきまーす。うん、目論見通りの味。今日もウマー。

写真の肉は5枚ですが、この後おかわりアリ。

相方もご満悦、曰く

「豚バラ肉のレタス包み定食、680円（昼のランチメニュー）」

安いような気もするが、原価を考えるとこれでも儲かるだろう。

食後は久しぶりにコーン茶を飲みました。

コーン茶の残りも、もうほとんどないな。

また鶴橋に行かなくては。チャンジャも買いたいし。

鮎めし作ってみよー

今日は冷蔵庫・冷凍庫の物をクリーンナップしつつ料理ー！

ここ数日おでんが食べたい気がしていたが、練り製品ギライの相方におでんは大敵。しかもおでんって、いろいろ買いそろえてると結構高くつく。ということで、残り物を使って炊き合わせだ。大根・ごぼう・里芋に、冷凍していた一口大の鶏肉（どうも親子丼の時の残りらしい）、母上様がよく持ってきてくれる生協のぎんなんがんも（大好物なのだ）、これらをちょっと甘めに。

冷凍には、最後の鮎が5匹、居た。

サイズが小さく、そのまま塩焼きにはちょっと食べ応えがないかな、と加工してやろうと思っていたのだ。甘露煮とかに。が、これを使って鮎めしにチャレンジすることにした。ひひひ。

鮎をグリルで塩焼きにし、洗った米とだし汁・酒・塩・醤油・みりんとともに炊飯器へ。おいしくなーれー。

炊きあがったら鮎を取り出し、頭と内臓と骨を丁寧に取り除いて身だけにする。で、炊飯器に戻す。いいにおいだ。あとはお茶碗についで、刻んだ大葉を乗せるのだ。この時点で8時くらいだったかな。相方はまだか～まだか～。

…………。

キテレツ大百科を読んだりして、1時間が過ぎた。

ネットーゲームに接続し、パーティー仲間に「お腹すいたー」とぼやく。

…………。

さらに1時間経過。

10時になろうかという頃、相方帰宅。

さぞや疲れて腹ぺこだろうなーと思いきや、上機嫌で帰ってきた。

相「ピット（※1）行ってしゃべっててんけどな～、Ｎゲージの話題で盛り上がって…」

私「？ピット？こんな時間に兄ちゃんいたん？」

相「Ｎちゃん（友人）もおったで」

私「え？？ていうか仕事何時に終わったん」

相「6時半」

私「…で、それからずっとピットでしゃべってたわけ」

相「そう」

こっちはいつ帰ってきてもいいようにプレステの電源入れるのを我慢して待ってたというのに…！

相「まぁこんな日もあるわな」

私「そうやな。3人集まって何も食べんとずっとピットでしゃべってるだけっていうのがすごいわ。飲みに行ったりせぇへんねんもん」

相「行ったら高くつくやろ」

（いやその前に3人とも車通勤でしょー）

と、特に怒りをぶつけるわけでもなく楽しくご飯を食べました。自画自賛なわけですが、本当においしくて、

私「鮎めし定食として店に出せそうやなー」

相「金取れるな」

私「取れるよっ！」

相「750円は取れるな」

私「……（安）」

鮎めし定食　750円

（※1）ピット：我が家の車がいつもお世話になっている自動車修理工場。通称Ｓ本ピット。この工場の跡継ぎであるＳ本君は、相方の職場の友人Ｎちゃんの同級生であり、Ｎちゃんはたまたま相方と同じ高校出身。つまり3人は母校が同じのクルマ好きトモダチなのだ。またこのピットは我が家と会社の中間点という絶好のロケーションにある。

雑煮と呼ぶには雑煮に失礼

最近の自画自賛で、クリックして拡大しても粗くて「なんじゃこりゃ」って画像が増えてきているかと思います。まだまだ、余裕はあるんですけど、このブログの画像データ保管容量の残りが気になって…ついつい画像編集する時に「軽くしなきゃ～」と思って解像度を下げてしまうんです。でもいけませんよね。拡大してもよくわからない画像なんて。

粟餅、というものを買っていたので朝食は餅を焼くことにしました。焼いてる途中で、何か汁物も欲しいなぁと思って急遽雑煮にしちゃうことに決定。

と言ってもそんな大層な物ではなく、むしろ雑煮という言葉はいろいろな具を煮るからこそ「雑煮」なのであり、水菜と大根だけでは雑煮とは呼べないと思ってみたり。

餅が焼けるまでに完成する必要があったので（というかどう考えても無理）、大根は火が通りやすいように薄く輪切り。だしと酒と塩と醤油で味付け。大根に火が通れば水菜を入れてひと煮立ち、焼いた餅を入れて終了！

しかし餅を焼き始めてから思いついたので間に合うわけもなく。

最初に焼いた餅は餅として、そのまま醤油と海苔でもぐもぐ食べちゃいました。

次に雑煮用の餅を改めて焼き、雑煮を食べました。

食べやすいようにと、餅を切って焼いたのが失敗でしたが（ひとつひとつが小さすぎた）、思いつきとは言え久しぶりに食べた味に結構満足いたしました。

私が育った家庭では、お雑煮は白みそ仕立てでしたが。

誘われるままに昼寝をしてしまい（！）起きると夕方。

休みの日に昼寝するの、嫌いなんだＹＯ！

もったいない気がして。

しかし、あの気持ちよさの誘惑に耐えられず…

仕方ないので夕飯を食べて出かけようということになり、あり合わせ＆手抜きのパスタで手早く済ませることにしました。にんにく・輪切り唐辛子をたっぷりのオリーブオイルで炒め、エリンギとオリーブを加え、火が通ったら水菜とアルデンテに茹でたパスタを投入。塩だけで味を調えます。

お皿に移して細かく刻んだ大葉と生ハムを乗せて完成。

そして雨の中、出かけるのでした。

古本屋巡りへと…

お昼にケーキ、おやつに餃子

今日のサブタイトルは「下町商店街マジックvol.2」。

朝起きると良い天気だったので自転車でどこかに出かけたくなりました。そうだ、あびこに行こう！こないだ駒川中野の帰りに少しだけ寄ったけど、じっくり買い物してみたいと思わせた商店街。あと、なんか甘い物が食べたいなーという衝動も生まれ、友達にメール。甘い物が好きで、あびこの商店街に詳しい彼女は即ＯＫ！そして時間の都合でお昼ご飯の変わりにケーキを食べに行くことになりました！

ネットで調べておいたアルパマーレ というお店へ。

ここはケーキバイキングもやっているということで…ほほう、しかしそんなに食べれないだろうしなぁ…と、いざ店に入ってみてケーキの値段を見ると380円～という感じ。昼ご飯代わりなので一つじゃ物足りないだろうし、2つ食べるとなると…決断は割と早かった。「ケーキバイキングやろか」「やろか」「やったことある？」「ないー」「私もー」そんな感じで初体験ケーキバイキングが始まった。60分1400円。いくついけるのか！

ショーケースの中からとりあえず最初に食べるケーキを選ぶ。

とりあえず3つくらいは大丈夫だろうと、それぞれ3つ選んでテーブルには6つのケーキが。うひー、おいしそう。いただきまーす。