少しだけ

ずいぶん長い間、ログインすらしていませんでした。

料理はしているのですが、わけあって、何も発信する意欲が湧いてこないのです。

少しだけその状態より回復しましたので、今パソコンに向かっています。

ちっとも更新しないのに、ここを訪れてくださった方には

本当に申し訳ありません。

今夜は、蒸し鶏２種類。

画像はありません。

百均で買った「落とし蓋　兼　蒸し皿」を使い、

鶏もも肉を蒸しました。

以前ゆで鶏を作ったことがあるのですが、今日は蒸してみようとふと思いつきまして。

塊のまま、蒸して中まで火が通ったらまな板にあげてスライスします。

半分に分けて、片方はアツアツのまま、残りは氷水で冷やします。

大根おろしと細く千切りにした大根を用意しておき（つまり使えそうな野菜が大根くらいしかなかった）、

アツアツのほうに大根おろしをのせ刻んだネギを散らし、

醤油とポン酢をかけます。

千切りの大根は皿に敷いて、その上に冷やした鶏を乗せて

ごまだれをかけます。

ちょうど黒ごまのごまだれと、白ごまのドレッシングがあったので

両方かけてしまいました。

蒸し鶏は茹でたときよりもおいしいと思いました。

おいしさを封じ込めるのでしょうね。

もういいかな、と鍋のふたを開けたとき、

ぶわ～～っと、ものすごい鶏エキス湯気が上がりました。

蒸しものに、ハマりそうです。

ダウナー週間

今週は、普通にほっけを焼いたり、マグロを食べたり、ぶりの照り焼きだったりで特筆すべきメニューがありませんでした。今日はもう頭痛がひどくて料理する気も起きず、鍋にしたのですが「担々鍋のだし」ってのを買っておいたのを使って、豚肉・豆腐・アスパラ・白菜・しいたけ・春雨・もやしを入れました。普通程度にはおいしかったのですが、自分の手柄でもありませんしねぇ。

食欲にはずいぶんと波があって、ちょっと今は下降気味です。

しっかりと量は食べるのですが、おいしいもの作ろう！という意欲がそこまで湧いてこない一週間でした。ま、こんな時もあるさ。

おいしいもの作ろう！の意欲がないときは、買い物に行っても安く済みます。

食材を見ていても何でも同じだと思えるので、だったら安い方が良い。と自然に安上がりになるのです。

いや、もともと高い物は買わないのですがね。

明日はまた、下町商店街突撃レポートの予定です。

舞台は、天神橋筋。

カニのちケーキ。

かにかにどこかに第二弾！（そして最後かも）

今回はズワイガニですー。

解凍ものではないのです。

刺身ＯＫということなので、さっそくぶっとい足を3本ほどむいて、氷水に浸して冷やしお皿へ。なんとも言えない甘みがこたえられません。

メインはまたしても焼きガニ。

大きなホットプレートは無いので、愛用グリルパンで焼きまくりました。が、例によって夢中のあまりに画像はありません。

一緒に椎茸など焼いていたら、相方にバカにされました。

椎茸も結構やりますよ。

最後の締めにご飯ものを、と思いますが鍋でもないので雑炊というわけにもいかず。焼いたんだからご飯も焼くのだ、とチャーハンを作ることにしました。

かにの汁が焦げたままのグリルパンにごま油を少々、卵を溶いて入れ、ご飯と残っていた焼きガニの身もほぐして入れ、塩と醤油で味を調え刻んだネギを散らしてできあがり。こっそり同時進行で作っておいた赤だしと一緒に。

普通に美味しかったのだけれど、さっきまでカニの身を食べまくっていたおかげでこの炒飯の風味がいまいち感じ取れず。いきなりこの炒飯だけ食べたのなら、「うわーすごいカニのエキス！」と感動できたのだろうけれど。ともあれ、家中すんごいカニ風味。

軽く食後にドライブ、古本屋を2軒回って帰る途中、急にケーキが食べたくなりましたが時間は午後9時過ぎ。開いているケーキ屋さんなんてない…と、家から少し離れたところの駅に安いケーキ屋があって遅くまで開いていた記憶が。さっそく寄って、ケーキやムースなど4点買って560円。安い。

帰って紅茶を淹れ、ケーキ…太る…これは…

カニ三昧

カニ…食べた…うまかたー。

詳しいことは明日書きませう。

寝るダス。

ネルドリップで珈琲を。

さて最近我が家の珈琲がネルドリップになりました。

今まで紙のフィルターを何の疑問もなく使っていましたが、ふと立ち読みした珈琲の本で「ネルドリップは豆本来のうまみを一番引き出せる」なんて記事を読んでしまい、もうどこに売ってるのネル～～ネル～～状態に陥り、豆をを焙煎している卸・小売りの店で店主らしきおじさんに聞いてみたんです。

「あのー。ネルって売っていますか」

「あーはいはい。ネルね。フィルターね。（にこにこ）」
ごそごそ

「これやけど…」

「種類ってあるんですか」

「10杯用と20杯用」

「（うっ、そんなにいらん）じゃあ10杯用、おいくらですか（ドキドキ）」

「268円です」

「（え！そんなもんなの！即買い！）じゃあそれを」

それとグァテマラの豆を買って帰りました。

ネルはものすごい年代物のように見えます。

裏の注意書きがすごい。

「此の漉し袋をご使用になるときは、熱湯などでもみほぐし…」

漉し袋て！

表に、フィルターって印刷してあるぢゃん！

そのうち「火傷しないやうにご注意ください」なんて書きそうな勢いだなこりゃ。いったいいつの製品なんだ。

これを使って淹れた珈琲は、おいしかったけれど…このフィルターのせいなのか豆がおいしいのかわからないといったところです。同じ豆をネルと紙とで淹れ比べしないとわからないなぁ。