あん肝で適当にソースを作ってみた。
ミキサーでペースト状にしたあん肝を火にかけ、生クリームとバター少々でのばし、塩こしょうで味付けして仕上げに醤油で香り付け。
牛肉と白ネギをソテーにし、このソースをかける。
牛肉は赤身で外国産で、見るからにしっかりしてそうだったのでちょっとでも柔らかくしたいなぁと思い、以前に何かの番組で見た方法を試みた。
売り場で無料でもらえる和牛の牛脂を細かく切って、肉の上に並べて乗せ一晩冷蔵庫で寝かせるのだ。
結果は…何がダメだったのか、しっかりとした歯ごたえで柔らかくなったとは思えなかった。
（これをしなかったらさらに堅かったのかもしれないが！）
あん肝ソース含め、味の方は、まぁ普通においしいかなという感じ。
大成功！というほどでもなかった、ま、こんな日もあるさ。
もともとこのあん肝ソース作ろうと思った時は、肉にかけるんじゃなくて淡泊な白身魚に合わせた方が良いと考えてたんだけど、ちょうどいいのが手に入らなかったのだ。
あん肝ソースはたっぷり余ったから冷凍しておくことに。
次は魚にかけようっと。ホタテでもいいかも。
追加でもらったチビ柿も、ペースト状にしてソースにしてしまおうかと一瞬頭をよぎったけど…さすがに無理矢理っぽいかとやめておきました。パイナップルみたいに、肉を軟らかくする効果とかないのかなぁ。
なんにしても、そのまま食べるのではなく調理してみたい欲望はまだ続く…。
今日仕事帰りに立ち寄った百均で、ココナッツミルクの缶を入手！って、ついこないだ、業務用食材店で300円くらいで買ったのに（＞＜）
恐るべし百均。
我が家では必需品のオイスターソースや、粒マスタードの瓶詰めもあった。
さすがに重いので、思いとどまったけど今度買ってやる！
