8月16日！

みなさんこんにちは。

朝の9:00頃の帰宅となりました。ここんところ、朝帰りが当たり前になってしまっているヒロキです。

昨日はえりこちゃん&りりちゃんとの飲み会の日、お天気にも恵まれ超ラッキー☀️

行き先はこちらです🥢

mood

仙台市青葉区一番町1-5-31

ROSEビル2階

和洋折衷の空間で創作料理とお酒を楽しめるモダンネオ居酒屋。友人との飲み会やデートなど幅広いシーンで活用できそうです。

昼飲み対応可、

今回は15:00〜17:00の利用でした。

お盆期間中のハッピーアワーは

ドリンク類が半額！！

自家製豚焼売

お通しとして登場。

蒸したて熱々、一口サイズでとても食べやすい。特製のエスニックダレをつけてから口に運ぶと、スパイスの風味や程よい酸味が豚肉の甘みと濃厚な脂をぐっと引き締めなんとも癖になる味わいです。

ビールやハイボールはもちろん、こだわりのサワー類との相性も抜群でした。

八種盛り合わせ

ゼッポリーニ：

ナポリ風の揚げパンに、七ヶ浜産の磯の香り豊かな海苔ダレを絡めた一品。塩のきかせ方が絶妙でお酒がぐんぐん進みます。ゼッポリーニが大好物なヒロキがはしゃいでいたら、りりちゃんとえりこちゃんがふたつも食べさせてくれました。やったー。

自家製ポテトサラダ：

カリカリに揚げたハッシュドポテトをポテトサラダと合わせたジャンキーな逸品。きっとみんなが好きなやつ。

胡瓜とセロリの浅漬け：

みずみずしい胡瓜と爽快な香りが鼻を抜けるセロリを、間違いのない浅漬けに。濃厚なお料理達の合間に癒しを差し込みます。

砂肝のコンフィと榎茸のトムヤムマリネ：

我々の中での人気投票上位。じっくり低温調理し柔らかく仕上げた砂肝と旨味を吸った榎茸を酸っぱ辛いトムヤム風味のタレで和えています。エスニック全開のキレのある味わいが次のひと口を誘う。

ニラとしらすのおひたしユッケ：

歯ざわりのよいニラとふんわりしたしらすの塩気を甘めのユッケダレでまとめる。卵黄やごま油のコクがお酒のピッチを加速させてくれました。

アサリ出汁の酸辣冷奴：

アサリの出汁をきかせたジュレ&酸辣の特製ダレとともにいただく進化系の冷奴。ほどよく脱水、ややもっちりとした食感です。

鰹の藁焼き：

藁の香りをまとわせながら力強く炙った鰹。塩と酢橘でシンプルにいただくことで、濃厚な旨味がより一層引き立ちます。

ラムイチボのたたき：

希少部位を贅沢にたたきにし、自家製生姜ポン酢と合わせたもの。ラム特有の風味を生姜のキレがさっぱりとまとめ上げる洗練されたおつまみです。

パクチーモヒート

ミントの代わりにパクチーを使用することでエキゾチックな香りを演出。ライムのみずみずしい酸味と炭酸の爽快感がパクチーの風味とマッチし、エスニック料理やジューシーな肉料理の脂をすっきりと洗い流してくれる。リフレッシュに最適です。

クリスピーヤムウンセンと

パクチーのサラダ

タイの人気春雨サラダ「ヤムウンセン」をmood流にアレンジした新感覚のサラダ。

茹でた春雨ではなくカリカリに揚げた春雨を使用、そのスナックのような軽快な食感にたっぷりのパクチーと特製のエスニックドレッシングを合わせている。

甘・辛・酸の絶妙なバランスとクセのある香り、中毒性に溢れた一皿でボリュームもたっぷり。

極厚特上牛タン焼きと

タン先たたきの贅沢相盛り

牛タンが好き。だから仙台に住んでいる。

もちろんそれだけじゃないけれど、牛タンはファクターのうちの大きな大きなひとつです。

最も柔らかく脂ののった希少部位であるタン元を使用した“焼き”は、表面のサクッとした歯切れと内側のとろけるような食感、そして溢れる肉汁を一度に堪能できます。専門店とかじゃないのに美味しすぎでは？正直びっくりしました。一方“たたき”は肉の旨味がぎゅっと凝縮され、やや歯ごたえがありつつもしっとり。

山葵のツンとした辛味を効かせた特製サルサ・ヴェルデで、こちらもエスニックフェアの仲間入りです。

目光の唐揚げ

上質な脂とふわふわとした白身が特徴の目光を香ばしく揚げた逸品。頭から骨まで丸ごと食べられる。

とくに頭から内臓にかけてのほろ苦がたまりません。ここに合わせるのが、甘酸っぱく濃厚な自家製南蛮餡と、清涼感をもたらすパクチーライム。和の南蛮漬けの親しみやすさの中に東南アジアの風が吹き抜ける、moodらしいおつまみでした。

エスニック系の料理と牛タンに目がないので、ヒロキに刺さりまくりました。また近いうちにぜひ伺いたいと思っています。気になるものばかりだ。

二軒目はこちら🍷

PiNK

仙台市青葉区一番町1-6-4-2

「柳町銀乃」の系列店です。

ナチュラルワインと地中海沿岸料理を提供。大人の秘密基地のような雰囲気で、佇まいにもこだわりを感じる。

moodから近い。

かぼちゃのポタージュ

かぼちゃの素朴な甘みにシナモンのおだやかな香りが融け込んだオシャレな冷製ポタージュです。シルクのように滑らかな舌触りで、フルーティーな白ワインや軽やかなオレンジワインとよく合う。

小メロンと茗荷のピクルス

「小メロン」とは、大きなメロンを美味しく育てるために途中で間引かれたメロンのこと。ウリ科らしい瑞々しさとほんのりとした甘み、カリカリ・ポリポリとした小気味よい食感が魅力です。そこに夏茗荷を合わせ、ピクルス液に漬け込む。

パテや肉料理の合間の箸休めにぴったりですね。

前菜盛り合わせ

自家製ハムはピンク色を残したしっとり質感、優しい塩気がとふくよかな脂が滲みます。根セロリのサラダはナッツのようなコクがあり、みずみずしく、そしてマイルド。パテドカンパーニュは部位の配合やスパイスの効かせ方にこだわりを感じました。どっしりとした食べ応えの中に、どこか上品さを灯した絶妙な仕上がりです。

ヒラメのカルパッチョはハーブやオリーブオイルがその繊細な旨味をそっと持ち上げ、枝豆のファラフェルは枝豆の青い甘みが印象に残る新感覚のおつまみ。鶏レバーのムースは臭みが一切なく、クリーミーかつリッチなコクを楽しめます。甘めの薄焼きバゲットとの合わせにより、キャラメリゼされたような甘美な風味に仕上がっていました。これめっちゃくちゃ好き。また食べたい。

鶏のガランティーヌはしっとりとした鶏肉を堪能できる冷製肉料理。見た目も美しく、主役のうちのひとつという感じです。そして全体のバランスを整えるキャロットラペは、あえて幅広に仕立てることでニンジンのみずみずしい甘みと歯ごたえを活かしていました。