昨晩はうっどまんとともにこちらへ🥢
焼売とおでん
ちづる
仙台市青葉区国分町2-11-11
PSCビルディング
仙台を拠点に人気飲食店を多数展開している「株式会社エムシス」が運営。昭和の実家のようなノスタルジックな雰囲気の中で、美味しい「酒場メシ」を楽しめます。
マグロぶつ
新鮮なマグロをあえてゴロゴロとした不揃いで豪快な「ぶつ切り」にして提供。密度を感じる心地よい弾力があり、噛むたびに赤身ならではの濃厚な旨味と爽やかな酸味が広がります。
さっぱりとした上品な後味は、おでんや焼売といった濃厚なメニューの合間に挟むことで口の中を絶妙にリフレッシュさせてくれる。
牛すじ
肉厚さつま揚げ
おでんはちづるの看板メニューです。今回はその中から、これら二種をいただきました。
牛すじはとても強いコクを有する。繊維がほどけるような部分とぷるんとしたゼラチン質の部分を一緒に楽しめるのが嬉しい、ヒロキの大好物です。さつま揚げはその名の通りの厚みのあるタイプで、箸を入れたときに押し返してくるようなぷりぷりとした食感が魅力。
出汁は仙台白だしと昆布をベースとしています。一般的なおでんに比べほんのり濃いめでお酒がすすむ。……そうだ、これを使ったアレンジメニューも取り揃えてあるみたいですよ。トマトのおひたしとか、ラーメンとか。
焼売
おでんとともに店の看板を背負う焼売。その蒸しタイプは、ひとまず注文すべき絶対的なエースメニューです。
薄く仕上げられた皮はなめらかな食感で、箸で割ると中からジューシーな肉汁が溢れ出してきます。肉ダネは高級粗挽きソーセージのような食感で、調味がしっかりしているため醤油やタレを必要としない。
食べ応えがあるのに何個でも食べられてしまいそう。1個単位で注文可、何名での利用にもピッタリ対応できます。
大根の唐揚げ
ちづるならではの工夫が光る秀逸なおつまみ。
おでんとして出汁の中でじっくりと火にかけた大根に衣をつけて揚げてあるのですが、衣の香ばしさと大根から溢れるおでん出汁の意外な組み合わせが本当に素晴らしく、フライドポテト感覚でパクパクと食べ進められてしまうおそろしい中毒性を持っています。
鶏の唐揚げに比べヘルシーなのも嬉しいポイントです。めちゃくちゃおすすめ。
チャーシューエッグ
黄身のコクと旨味が非常に濃厚なことで知られる高級卵、「マキシマム濃い卵」を贅沢に使用。そんな目玉焼きの下には味がしっかりと染み込んだ自家製チャーシューが隠れている。箸で簡単に切れるほど柔らかくジューシー、甘辛く濃厚な特製タレがとてもよく似合う。
半熟の黄身を崩し、チャーシューと絡めながら口に運ぶ。……罪深い味わいです。添えられた千切りキャベツにタレと黄身を絡めて食べるのも楽しみのうちのひとつで、白米が欲しくなってしまう。
どこか男心をくすぐる究極の酒場メシでした。
鶏ごぼう釜飯
ヒロキの一番のお気に入りメニュー。
ちづるでの宴の締めくくりに絶対欠かせないのが、注文を受けてから一釜ずつ丁寧に炊き上げる釜飯です。今回は鶏ごぼうをオーダー、鶏肉から出る上質な脂のコクと和風出汁の旨味が染みわたっています。
蓋を開けた瞬間に立ち上る鶏肉のジューシーな香りとごぼうの芳醇で力強い大地の香り。柔らかく旨味の強い鶏肉と、シャキシャキとした食感を程よく残したごぼうのコンビネーションは抜群で、噛み締めるたびに深い味わいが広がります。
釜飯の最大の醍醐味であるおこげもこの通り。
パリッとした食感とかすかな苦味が、全体の美味しさをさらに底上げしてくれる。炊き上がりに30分ほどかかるため、宴会の中盤あたりで事前に注文しておくのがスマートです。
【お知らせ】
このスペースに長らく掲載していた例のアレ、
もう充分に満たされたので募集終了しました！！
どうもありがとう！！
▲「ヒロキ」をお食事に誘う際の参考にどうぞ🤝
今からえりこんちゃん＆りりちゃんと昼飲み。ここ最近にしては天気が悪くない予感？うれしいな！！