なぜかというと、
昨晩より
スナック 桜雅の
8周年お祝い期間が
スタートしたからです🥂
今夜を除くすべての日程でお手伝いに向かうことになっています。基本的にヒロキの出勤は20:00〜23:30。
周年期間1日目の昨晩は、ヒロキと桜雅を繋いでくれた「超絶歌うま紳士」こと「ひっちゃん」が駆けつけてくれました🍾
Perrier-Jouëtをどうもありがとう💓
20:00のオープンと同時にいらっしゃったお客さまがお祝い一発目としてBelle Époqueをお入れになったていたし、Perrier-Jouëtのロゼはたぶん3本くらい空いていたし、そのほかにもVeuve Clicquotやボトルのワイン、お客さまがブレンドしたオリジナル日本酒がバシャバシャ飛び交いつつの常時大盛況。
さすがだなぁと思いました。ヒロキも出勤中ず〜っとあちこちの卓を廻り、たくさんたくさん飲ませていただきました。超幸せ。残りの日程も楽しみです。
昨晩は全面的に「スナックのキャスト」を意識した服装にしてみました。まったくヒロキらしくないと思ってるんですが、意外と好評で嬉しかったな。
いつもの通り、出勤前にはちょい飲み手帖を使ってどこかへ行こうと思ったんですよ。平日夕方に仙台駅近辺まで出てきたら、一度は必ず視野に入れる感じになっています。
『ちょい飲み手帖』とは……
掲載店舗それぞれの工夫を凝らした「ちょい飲みセット」を1,200円（税込）で楽しむためのお得なグルメ本。仕事帰りの1人飲み・少人数飲みや新規開拓に最適で、仙台・神戸・大阪など全国の主要都市で発刊されています。
手帖1冊につき1名分のセットを提供、同一店舗で原則3回まで利用可能、有効期限は発行から約4〜5ヶ月間。現行のものは六月末まで有効です。
めしand日本酒
汐谷
仙台市青葉区一番町2丁目3-3
こだわりの創作料理と全国の銘酒を楽しめる大人の隠れ家的な居酒屋です。一人でもグループでも心地よく過ごせます。
もともとは仙台市泉区の南光台で営業していたらしいのですが、街中での開業という夢を叶え、仙台駅前エリアへ移転オープンしたとのこと。
ちょい飲み期間中二度目のお伺い。
ちょい飲みセット
お通し+珍味三点盛り+日本酒120ml
お通しには炒り卵のようなものが出てきました。甘じょっぱい卵はふんわりとした口当たり。えんどう豆が繊維感と青味を、しめじは弾力と旨味を添える。しっかりめの味付けながら、どこか癒しを感じさせる小鉢です。
珍味三点盛りは一番左から、まずは「牡蠣のオイル漬け」。磯の旨味を洋風のアプローチで引き出した日本酒にもワインにも合わせたくなるモダンなお品です。牡蠣の濃厚なコクがガーリックの香ばしい風味とオイルによって何倍にも膨らみ、噛むたび溢れる旨味がたまりません。
つづいて、汐谷の名物「ガリ巻き」。合わせるのは福島県天栄村の銘酒「廣戸川」。
廣戸川の透明感ある柔らかな甘味によって口内を満たしたところに、ガリと旬の魚を美しく巻いた特製のガリ巻きを合わせる。シャキシャキとした軽快な食感とほのかな酸味が魚の脂をきれいに引き締め、お互いの良さを引き出し合う。海苔の風味も素晴らしい。最後に廣戸川をもう一口含むと、お酒のみずみずしいキレがガリの余韻をふわりと包み込みながら口の中をリセットしてくれます。一度このループに入ると、箸も盃も止まらなくなる。あっ、ヒロキの「ヒロ」は「廣戸川の」「廣」と同じ字なのですよ。
一番右は「サーモンのマリネ」。脂の乗ったサーモンを爽やかに仕立てた逸品です。仕上げに散らされたバジルのようなパウダーが華やかに香り、高貴な洋のフレーバーを加えます。ハーブの清涼感がサーモンの脂を上品にまとめ上げ、脂ノリがいいのに重たさを感じさせません。
いか刺し肝醤油
性格上ちょい飲みセットだけで会計できないヒロキですからね、今回もお料理を追加注文しました。ちなみにドリンクは焼酎と日本酒を1杯ずつ追加しています。
透明感のあるいか刺しはねっとりとした艶を放つ。口に運べば心地よい歯ごたえとともに特有の上品な甘味がじんわりと広がる。
添えられた肝醤油に潜らせることで世界が一変。いかのピュアな甘味に肝の持つ奥深いコクと海の凝縮された旨味が絡み合い、噛むほどに重厚な味わいへ。一切れごとにしっかりとした満足感があるのに、不思議とすぐ次の一切れが欲しくなっちゃいます。
いか刺しを食べ終えたあとに残った肝醤油。これをちびちびと舐めながら日本酒を煽る時間が至高でした。
いかの旨味がしっかりと溶け込んだ肝醤油は、もはや単なる調味料ではなく究極の「珍味」なのです。これが舌の上に余韻を残している間に、合わせて注文した「神心」をぐっと流し込む。お酒の綺麗な酸味と米の甘味が肝の濃厚なクセを優しく包み込み、いつまでもループできそうです。酒盗よりずっと酒盗。
汐谷の店主さんは、同じくちょい飲み手帖の掲載店であるBOMBER BURGERの店主さんと仲良しなのだそう。BOMBER BURGERのちょい飲みセット、全然ちょい飲みじゃなくてスゴいんですよ。
▲既にお伺いしていますが、期間中にもう一度行きたい。
こんなに毛色の違うふたつのお店が仲良しってのは面白い。そしてなんだか嬉しい。無論、どちらもヒロキのオススメ店舗です。
りょうくんと真人さんのいる鶏寛へ合流。
ヒロキが夏場はSUCCESS（※メンズ向けシャンプー）を使っているとお話してみたところ、ちょっと面白い展開になりました。
人生で一番髪が長いからね……。できれば労わって綺麗に伸ばしたいんだけれど、何をどうしたらいいのかサッパリ分からないヘアケア迷子のヒロキです。真人さん、どうぞよろしくお願いします！！飛び入り失礼いたしました！！
【お知らせ】
ヒロキは4月20日に所属先のオカマバーを辞めてしまい現在無職なわけなんですが、ヒロキと一緒にお酒を飲んだりヒロキにお酒を飲ませたりすることに引き続き価値を見出してくださっている方々とは、やっぱり気軽に乾杯したい。
かといってそこに収入を伴わなくなってしまった状態では、現実的に難しい。
だから今は、
超フリーダムなビジネスを展開中です。
夜の店とお客さまとを繋ぐキャッチのように動きつつ、ヒロキ自身も一緒に飲む。
ヒロキがヒロキの周りのどなたかを連れて国分町のお店へ遊びに行く→パーッと飲む→お会計額に応じてお店からバックをいただく、という流れで、もうすでに何軒かやってます。
この形であればどこかにカッチリ所属しなくても自分のことをキャスト化できます。ご一緒くださっているかたの好みの雰囲気のお店を都度都度選べますし（ヒロキのほうで事前にお店と相談し、しっかりと取り決めを作っておく必要はありますけど…）、ヒロキを推してくれているみなさんは推し活らしい推し活が継続できますし、それによってヒロキは従来通りに美味しいものを積極的に食べ歩けると気付いたんです。
しばらくはこういうことを繰り返しながら、
ゆっくりじっくり今後について考えたい。
「自分のところでも同じようなことが可能だよ」という方がもしいらっしゃいましたら、InstagramやXのDMからご連絡ください。いわゆる「TAX」を除いた金額の40%程度をいただければ満足できるんですが、そこは要相談で。
▲「ヒロキ」をお食事に誘う際の参考にどうぞ🤝
今夜は塩釜でお寿司を食べます！！福島からのたけちゃんとご一緒、年一の恒例行事です。ありがたい。