みなさんこんにちは☀️
オカマバーAladdinのヒロキです！！
▲その時点で集まっている額を発信し続けることにしています。リンク先の記事の後半、大きくて太い文字です。
ぜひチェックしてみてください🍾
昨晩はこちらへ🍺
OTAFUKU酒場
仙台市青葉区国分町1丁目4-21
蕎麦の銘店である「蕎麦OTAFUKU」の流れを汲む酒場です。培ってきた出汁や素材への理解が根底にありながら、こちらではより自由な形で料理を展開。
今回もAladdin連続ご来店記録保持者・更新中の「りょうくん」とご一緒！！金曜日の出勤前の恒例行事ですね🤝
UCHU BREWING INFINITY
マンゴーやパイナップルのような甘熟ニュアンスに柑橘系の爽快感が重なりとても華やか。ホップの風味も上手く引き出されているので、甘味と苦味の両方を楽しめます。
余韻まで一貫したジューシーさを保った、非常に完成度の高いクラフトビールです。めちゃすき。
たまごスープ
お通しはこちら、ふんわりたまごと厚みのある出汁がやさしく沁みわたるスープです。
青梗菜は芯に繊維感を残しつつも柔らかく馴染んでいて、素朴でありながら印象に残る仕上がりでした。
大人のポテトサラダ
滑らかさと粒感の両方が感じられるハイブリッド質感のじゃがいもがベース。紫玉ねぎの軽やかな辛味、パプリカの甘味、削りチーズの塩味と旨味、さらに黒胡椒の刺激……といった具合に、素材それぞれの要素を個別に押し出す。
一般的なポテトサラダに比べ輪郭が強く、
酒との合わせを意識できる内容です。
濃厚出汁のお浸し
本枯節の深いコクと香りを楽しめます。
ほうれん草主体のありきたりな構成ながら出汁の豊かさで真っ向勝負。
こんな書き方をしましたが塩気はとても穏やかで、たとえば「味が濃い」と感じさせるようなものではありません。むしろ薄味、蕎麦屋のみだった時代からの技術的な積み重ねを感じさせる。
出汁まで飲み干すことを推奨。
上村豆腐店のお豆腐
箸の先からしっかりとした抵抗を感じる。
水分量を抑えた仕上がりで大豆の風味が濃く、一般的な冷奴に比べ重量感があります。ねぎの香りと鰹節の旨味が加わることで、大豆の甘味がより強調されている。
お醤油をかけなくても充分美味しい。
舟形マッシュルームの天ぷら
OTAFUKU酒場へのお伺いを決めたりょうくんとヒロキが「絶対に注文しよう」と意気込んでいたメニュー。
薄くサクサクの衣の中に閉じ込められたマッシュルームは、旨味と水分を放出しながら繊維に沿ってほろりほろりとほぐれます。さやいんげんは軽やかな食感で、マッシュルームの持つ密度との対比を成す。
秀逸でした。また食べたい。
レバー
最近「レバテキ系」のレバー串ばかり食べていましたが、こうして基本に立ち返ってみると、やはりタレもよいものですね。
ねっとりと舌に沿って広がるレバー。タレの風味は濃厚だがテクスチャ的にはさらっと系、有機醤油を軸に素材のコクを支える設計で、焼きの香りと見事に調和。
ねぎま
鶏肉は適度に厚みを持たせた串打ちと絶妙な火入れにより柔らかくジューシー、芳しい香りを存分に堪能できる。そこにとろみと甘味が引き出されたねぎが自然に重なる。
それにしてもタレが美味しい。有機醤油・有機砂糖・本味醂・純米酒で仕込んでいると説明書がありました。
ハツ
一般的なものに比べ肉繊維が細かく、とても柔らかな印象。それをタレでも塩でもなくごま油で仕上げている。
香りを補強しつつも、
内臓特有の旨味を妨げることがありません。
つくね
ふんわりとした食感、俵形のつくねです。
中に軟骨でなく刻み蓮根が練り込まれているタイプ。ねぎと強めの生姜が甘味や旨味の中に刺激を与え、さらに後味にはキレをもたせてくれている。
やげん軟骨
肉が多めについたやげん軟骨。
素材の味を活かすべく、塩は必要最小限に留めてあります。噛み進めるごとに旨味が広がり、焼きの精度の高さが感じられる逸品。
せせり
脂と赤身のバランスが良く、旨味がとにかく濃い。内部には水分が残っていてプリプリ。
こちらも塩は控えめ、輪郭を整える程度です。せせりの魅力を不足なく引き立てています。
皮
余分な脂を落としながら、パリッと焼き上げられている。重なった部分や内のほうにのみ弾力が残っています。
噛み締めてみると、染み込んだタレと脂のコクとが滲み出るようにして返ってくる。タレの濃厚さを一番明確に感じられる串、たまりませんでした。
味噌プリン
ヒロキは「蕎麦OTAFUKU」のほうに行ってみたいと常々思っていたんですけど、その動機は蕎麦ではなく、プリンにあったのですよ。
「OTAFUKU酒場」ではプレーンではなく味噌味にアレンジされたプリンのみを展開、思い切って注文。
しっかり硬めで口当たりは滑らか。味噌の塩味が前提にあり、後から甘味が追いかけてくる感覚です。塩スイーツと呼ばれるものが好きな人は気に入るはず。
素敵なお店でした！！
蕎麦OTAFUKUのほうにも行ってみたいな〜！！
りょうくんがそのまま遊びに来てくれました！！
連続ご来店20週達成㊗️
クエルボで乾杯🍻
記録として圧倒的すぎます。2位が10週連続ですのでね（それも充分すごいけど！！）、シンプルに2倍なわけです。
ヒロキは「あることを2倍の期間継続するとして、その難易度は2倍ではまったくおさまらない」と思っているタイプ。うーん、本当に偉大。引き続きどうぞよろしくお願いいたします。もちろん無理はさせられないけれど🥹🥹🥹
りょうくんの卓にかっつさんが合流！！
Aladdinへのご来店は初めてです🍻
クエルボを
ありがとうございます🍻
りょうくんの行きつけであるVISCEというお店の常連さんで、ヒロキも過去にVISCE内でご一緒したことがありました。その日は王様ゲームに巻き込んでもらった🤝人生初王様ゲーム、めちゃくちゃ楽しかったです！！
かっつさんのところにえりかちゃんも合流！！
りょうくんが終電で帰ってしまった後に、VISCEの従業員であるえりかちゃんが合流しました🤝
えりかちゃんの差し入れてくれたセブンイレブンのカップ売り生チョコレートが美味しくてびっくりした。生チョコレートだいすき。今夜のためにひとつ買って、お客さまとつまむことにします🍫
そんなえりかちゃんは来週がお誕生日です！！
28日の出勤前にはお祝いに行ってまいります！！
まいこちゃんとかずおさん！！
Bistro l’égalitéで出会って以降仲良くしてくれているまいこちゃん。ショット・缶物の対抗戦の期間中には遠隔テキーラでたくさん送って応援してくれました🥲✨
そんなまいこちゃんがかずおさんを連れて久々に遊びに来てくれた！！嬉しい！！嬉しすぎる！！
さらに「ヒロキの誕生日の前祝い」と称し、
テキーラ観覧車とCafé de Parisをご注文🎡🍾✨
そのほかに立派な苺とバウムクーヘンの差し入れまで！！最高です〜！！どうもありがとう😭♥
まいこちゃんとお顔を合わせると、Bistro l’égalité欲がブチ上がる。バタバタせわしなく生きているうちにご無沙汰してしまっててびっくり。うっかり。
ぜひまた一緒にお食事したいです🍽️
あやさん！！
元々のご予定がその通りに進まず大変だったろうに、「連絡を取っていたのに“やっぱり行けません”は申し訳ないから……」と言って、1杯だけ飲みに/飲ませに来てくださいました🥲なんてこと🥲やさしすぎる🥲
Aladdinの強みである朝5:00までのフリータイム飲み放題のセットの安さが全く感じられない、割高な使い方をさせてしまった……！！
またゆっくり飲めますように！！
例の場所に行くときにはご連絡してみます！！
ラウンジ一歩のよっしーさんとゆみさん！
昨晩のヒロキは1:30頃には手が空いてしまいましたので、いつになくゆっくりとお話ができて本当に嬉しかったです🥲
一歩さんの卓からしか得られない栄養があるし、
その卓でしか話せないことがあるし、
頭が上がりません。
今回はヒロキの“反省”のお話とパチンコ・スロットのお話、よっしーさんが「ハズレかも」と思った中華料理店のお話が主でした。ダブル指名のはるとくんと共に朝5:00まで5杯ずつのドリンクをいただき、暇だったかもしれない時間がぴったりと埋まりました😭
ありがとうございます🤝
今晩も頑張ります💪
今週の出勤予定
2月20日（金）22:00〜5:00
2月21日（土）22:00〜5:00 本日
2月も折り返しです❄️
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ヒロキより