みなさんこんにちは☀️
オカマバーAladdinのヒロキです！！
【2月13日、記事として完成しました】
---以下、2月12日当日の酷い文章---
アクシデント発生につきブログを書く時間が取れないので、まず画像のみ失礼します。申し訳ありません……！！
明日の日中には記事として完成しているはずなので、どうぞよろしくお願いします。
---ここまで---
11日の夜はこちらへ🐓
鶏居酒屋
ちらんや
仙台市青葉区一番町3-7-20
鹿児島のブランド鶏「知覧どり」を使った料理にこだわる居酒屋で、九州産のシロップを使った珍しいハイボールも人気。
ずいぶんとご無沙汰してしまいましたが、ヒロキのお気に入りです。安めの居酒屋に連れて行くなら是非ちらんやにしてほしい。
質に対し、価格や世間の評価がイマイチ追いついていないと思っている。
知覧どりわさび和え
ヒロキの大好物メニュー。
頼まなかった回がない。
しっとりとしたレア仕上げの鶏むね肉を細かく切り、甘辛い山葵ダレで和えた一品。ちびちびやるのに最適だけど、ヒロキはあっという間に食べ終えておかわりとか考えちゃう感じ。おすすめ。
セロリの漬物
セロリの軽快な歯切れと青い香りが印象的。甘めに漬かった梅の欠片たちが全体をまとめつつ、にんにくの香りが後から追いかけて広がる感覚です。
めちゃくちゃ好みだったんですけど、常設のメニュー内になかった。もしかしたらもう会えないかもしれない。いやだ。
知覧どりのなめろう
細かく叩いた知覧どりに薬味を合わせ、にんにく醤油でまとめたおつまみ。粘りと粗さがほどよい。
鶏の旨みや甘みをにんにく醤油が引き立て、そのすべてを海苔の香りが抱き込む。鶏を生に近い感覚で楽しめる良い品。
知覧どりもも焼き
ヒロキが「ちらんや」の中で一番好きなメニュー。知覧どりのもも肉を豪快に焼き上げたシンプルな逸品で、「大」と「中」があります。画像は「中」。
皮目の香ばしさと強い歯応えがたまりません。親鶏に近い。すでに下味がついていて、柚子胡椒や九州の甘い醤油を使うと後味が引き締まる。ヒロキはにんにくのみをつけて食べるのがお気に入り。
中がほんのり赤い状態で到着しますが、焼き石付きの新設設計。しっかり焼いて食べたい人にもきちんと寄り添います。
…まぁ、ヒロキはレア気味のままが好きだけどな。
店の看板にふさわしい逸品です。
無論超おすすめ。
知覧どり皮炭火焼き
炭火の香りの行き渡った知覧どりの「皮」だけを食べさせてくれる、最高にイカしたメニュー。
しっかりと火を通すことで脂がだいぶ落ちているはずなのに、それでもしっかりとした脂質とその甘みを感じます。弾力のある食感が癖になる。
黒焼きとか好きな人は絶対好きだと思う。
鶏ひつまぶし
名の通り、鶏を使ったひつまぶし。
温かいご飯の上に味のついた鶏肉をスライスしたものと小口ねぎを散りばめてあります。
鶏はやわらかさを保ちつつ、繊維の弾力が適度に残る。脂が少なめのさっぱりとした口当たりなので、〆として頼んでも重さで困らされる心配がありません。
ご飯の部分にタレをかけてあるが、あえてまばらにして白い部分を残してあるのがとても良い。
出汁は鶏と椎茸の風味を感じました。
そのままいただくととても穏やか、ヒロキとしては山葵をたっぷり入れるのが好みです。
レバ刺し
生食に近い感覚を残しつつも食品衛生の面を考慮、「低温調理のとろーりレバ刺し」。
その名の通り角がなく滑らかな舌触りで、ほのかな甘みと鉄分の風味が穏やかに広がります。定番のごま油＆塩＆にんにくでいただく、非常に安定感ある一品です。安い。
やっぱりいいところだな🐓
いまのヒロキは新規開拓のフェーズに入っているので昔のようには出入りしなくなっちゃったけど、安くて美味しくてすごい。新メニューもたくさんで良かった。
ウフマヨを復活させてほしい🥚
今週の出勤予定
2月13日（金）22:00〜5:00
2月14日（土）22:00〜5:00
あっという間に2月です❄️
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なんでこんなに時間に追われているのか全く分からないヒロキより