みなさんこんばんは🌙
オカマバーAladdinのヒロキです！
今回の記事は少し前に訪ねた居酒屋について🍶
だしとごはん
ひととき
仙台市青葉区中央4丁目9-7
京都の老舗米「八代目儀兵衛」の土鍋ご飯が名物のお店。店名の通りに出汁の旨味を活かしたお料理が揃っています。
一人飲みから宴会まで幅広く利用でき、仙台駅からのアクセスもよい人気店。あっ、とてもリーズナブルですよ！！
茄子とズッキーニの揚げ浸し
お通しです。
少量のあたたかい出汁もついてきました。
ナスはじゅわっと染みる出汁の旨みをたっぷり吸い込み、優しい味わい。ズッキーニは瑞々しく、軽やかな甘みと油の香ばしさがバランスよく調和。涼しげながらも奥行きある味わいに仕上がっていました。
出汁の力と野菜の持ち味がきちんと活かされた、
繊細で心和む一皿です。
蟹味噌甲羅焼き
ホットペッパーのクーポン使用で無料になっちゃいます。えっ。いいんですか。
甲羅の中には濃厚な蟹味噌とふっくらとした蟹の身がぎっしり。中央にのった生うずらの卵を崩せばまろやかなコクが加わる。
ねっとりとした舌触り、芳醇な香り、そしてお酒との相性の良さは抜群で、特に冷酒や辛口の焼酎と合わせれば至福の時間。
いぶりがっこマヨネーズ
いぶりがっこはクリームチーズと手を組んでいるのをよく見る。あれが美味しいからこれも美味しいはず……そんなノリで注文してみました。
やや大きめの角切りのようないぶりがっこはパリパリ食感。燻製香と塩気が絶妙で、それをまろやかなマヨネーズが受け止める。ご飯のおともとしても成立しそうな万能ぶり、卓上の名脇役です。
とうもろこし唐揚げ
揚げたての衣はサクじゅわ食感。想定していたよりもだいぶ甘めの味付けで、そこがなんだか妙にクセになる。
スナック感覚でついつい手が伸びてしまう……。
甘さ控えめ派のヒロキだけど、これ好きだなぁ。
炙り塩辛
酒のアテとして完成度が高い。軽く炙ることで味と食感に奥行きが加わっている。水分が飛び腑の味が豊かになっているので、塩辛好きにはもちろんオススメ。逆を言えば、そういうのがダメな人はたぶんとことんダメなんだろう。
ヒロキは大好きに決まってるじゃん。
鮭ハラス焼き
箸を入れると脂が溢れ出る。
塩気はそこそこ強めで、レモンを絞っても大根おろしと合わせても美味しく楽しめそう。焼きが丁寧で、脂の旨味がくどくならないのも好印象です。
これはご飯に合わせるべきだ。
あおさのだし巻き汁仕立て
ふわふわの出汁巻き玉子があおさの出汁に浸かっている。磯の香りと出汁の優しさで身体の芯から温まるようなほっとする味わい。
ボリュームたっぷり、しかし安価。すごい。
ごまブリ
お刺身は盛り合わせで行こうか迷ったのですが、今回は中でも強く惹かれたごまブリのみオーダー。
やや厚切りのブリのねっとりとした食感がたまらない。そこへ胡麻だれの香ばしさとまろやかさが絶妙に絡み、しっかりとしたコクがありながらも、口の中では重たくならない。
薬味との相性も良く、白ごはんにもお酒にも合わせられる万能な前菜でした。見た目にも美しく佳い品。
鯖と九条ネギの土鍋ご飯
ふっくらと粒立ったお米には焼き鯖の旨味と脂がしっかり移っている。九条ネギの香味がそれを引き締め、そして支える。脂が多めなのに飽きがこないのは、間違いなく九条ネギが居てくれるから。
京都の老舗
「八代目儀兵衛」の米使用。
その力強さと素材の調和が光っていました。お通しの出汁が温かい状態で残っているのなら、勝手に出汁茶漬けにしちゃうのもアリなんじゃないかと後から気付いた。
ヒロキの個人的なシュミとしては、もう少し硬めの炊き上がりのものも食べてみたいな！！
今週の出勤予定
7月18日（金）22:00〜5:00
7月19日（土）22:00〜5:00
暑くなってきたわね〜！！
元気なオカマがお待ちしております🍻
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お知らせ①
レンちゃんにMURATAのマカロンを届けるヒロキより