みなさんこんにちは☀️
オカマバーAladdinのヒロキです！
昨晩は居酒屋の周年イベントに
顔を出してまいりました🍻
矢三朗
仙台市若林区大和町2-1-15 たかろくビル2
豪快な藁焼きやこだわりの炭火焼き鳥、豊富な宮城地酒が楽しめる居酒屋。メニュー豊富でカウンター・個室・掘りごたつ席と使い分けがしやすく、サクッとご飯にも宴会にもピッタリの一軒です。
従業員さんのおもてなしもハイクオリティ、
いつも混んでいる。
そんな矢三朗、
祝13周年。
周年メニューにはお得なドリンクがたくさんでしたが、初手はあえて通常メニューより、絶倫サワーを。ヒロキはいつもコレです。
お通しの茶碗蒸し
青楓の生麩が美しく、演出も含めて“和の涼”。
出汁の風味がしっかり効いていて、生麩のもちもち感がよいアクセント。海老、鶏肉、椎茸がバランスよく入っていて贅沢！！
茶碗蒸し食べたかったのよ〜！！
めちゃくちゃ嬉しい。
カマンベールチーズの藁焼き
優勝メニュー。
こんなん食べたことない。
好きすぎる。
カマンベールチーズのまろやかでミルキーな香りに、藁の燻がプラス。表面はこんがりとしていて、アルデンテのパスタのような食感。火の通り方が絶妙で、中はチーズが流れ出す寸前の一番美味しい粘度を保っている。
蜂蜜を垂らすと、もう最高。
濃密な甘みがカマンベールチーズの塩気をやわらげ、藁焼きの燻香に深みと艶を加えます。
黒胡椒もよく合う。
フレンチの前菜のような洒落っけを帯びながらも、どこか野趣を残した“日本的スモークチーズ”。甘みと塩気、刺激と香りを一皿で語る、矢三朗らしい遊び心と技巧の結晶でした。
これまた食べたいなぁ。
レギュラー化してほしい。本気で。
金華鯖の藁焼き
三陸・石巻港が誇る「金華鯖」。その豊かな脂と身の締まりは、全国の鯖好きを唸らせる。
藁焼きならではの高温短時間焼きで皮はパリッと焦げ目を帯びながらも、中の身はレアに近い火入れです。ふわっとほどけるような身質と、舌の上で広がる脂の甘さが絶品でした。
ジャンボねぎま串（塩）
周年特別仕様、
お値段据え置きで大きさ2倍。
大ぶりの鶏肉はとってもジューシー、かつ脂に頼らない純粋なうまみ。葱はとろりと甘く、焦げ目の香ばしさが塩味と抜群にマッチしている。
2倍サイズで焼きムラがないのは、職人の技術の高さの証。「焼き鳥っでやっぱり良いものだなぁ」と再認識させてくれるような完成度でした。
お刺身三点
周年特別価格、¥836（やさぶろう）。
安い。安すぎる。
本鮪は赤身の旨みがしっかり、まろやかで繊維もきれい。すずきは淡泊ながら上品で、ほんのり甘い。鯛の霜造りは皮目が香ばしく、身の締まりと脂のバランスが絶妙。
どれも申し分ない鮮度です。
ありがとうございます。
手羽先の藁焼き
藁焼きにすることで皮目にはカリッとした食感が生まれ、まるで唐揚げのような香ばしさ。中の肉はしっとりしていて、特に骨まわりの旨みが際立って感じられる。鶏肉本来の甘みと藁のスモーク香がベストマッチ。
塩気は控えめに調えられており、素材と香りが主役。
山芋のふわふわ焼き
ふわふわのとろける山芋、出汁の風味がたっぷりしみ込んだ逸品。たっぷりのソースとマヨネーズによりお好み焼きのような風貌、そして味わい。
矢三朗に来ると毎度頼んでしまいます。
食感と香りがとにかく心地よく、胃袋が癒される。
ジャンボねぎま串（たれ）
大抵の串を塩味で食べたがるヒロキですが、
これはたれだ。たれが良すぎる。
甘辛いたれによって照りを加えられた串は、見た目からしてもう美味しい。その香りが炭火の香りと混ざり合い、香りだけでお酒が進むほどの存在感。
濃厚なのにサラリとしたこの天才的なたれが、皮と身の間からじゅわっと溢れ出す。ヤバい。
そして特筆すべきは葱。タレがしっかり絡みながらも中は瑞々しさを保っており、甘み・苦み・焦げの香りのバランスがお見事。
矢三朗の周年のレモンサワーとハイボールは、
飲めば飲むほどデカくなる。
画像はレモンサワー🍋
右が1杯目（通常）、左が2杯目。
最終的にはリッターサイズになるらしい😇
ちなみに生ビールは飲めば飲むほど安くなるのだそうです🍺1杯目は¥580、最終的には¥280。すごい。
テイクアウト
充分お腹いっぱいになる程度にアレコレいただいたのですが、おすすめメニュー内「ドラゴンチャーハン」が激辛とあり……。どうしても食べたかったので無理を承知でテイクアウトをお願いしてみたところ、この通りお包みいただきました！！お忙しいところありがとうございます！！
辛いものに耐性があるヒロキでもちゃんと辛いと感じるレベル、今まで食べたチャーハンの中では1番辛かったと思います。
しかしベースにはしっかりとした旨みがあり、唐辛子の刺激の合間にふわりと香る卵のやさしさ、そして細切れになった厚切りハムやチャーシューのような具材の甘みが、箸を止める暇を与えません。中毒性あり。
こんなものも作れるのかと驚きました🔥
ワガママ言ってみてよかった🔥
最高の周年イベントを
ありがとうございました！！
平日開催であるところも推せる。
また伺います。今後も色々なものを藁焼きにしちゃってほしい🤝藁焼き最高🤝
今週の出勤予定
7月4日（金）22:00〜5:00 本日！
7月5日（土）22:00〜5:00
暑くなってきたわね〜！！
元気なオカマがお待ちしております🍻
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お知らせ①
沖ドキのカンをやっと取り戻したかもしれないヒロキより