みなさんこんにちは☀️
オカマバーAladdinのヒロキです！
昨晩は
瀬戸勝ビルの瀬戸さんとの
お約束の日🤝
瀬戸勝ビルといえば、国分町入口広瀬通側（仙台市青葉区国分町2‑1‑12）に位置する、今年で約10年目を迎えたランドマーク的飲食エンタメビルです。
複数の業態の店舗が混在し、台湾料理・韓国料理・占いサロンバー・ガールズバー・キャバクラ・シーシャバー・カジノバー等々の多彩なテナントをもって、粋な国分町の夜の時間を提供してくれています。
今後の新店舗展開にもぜひご期待ください！！
瀬戸さんとヒロキとはヒロキの前職時代からの飲み仲間で、出会ってから5年以上になります。
たまに連絡を取り合っては、瀬戸さんの気になるお店や顔を出したいお店に連れていっていただいている関係性です。美味しいものや楽しいことが大好きなので、本当にありがたい！！！
今回はこちらへ🍷
炭火と煮込みフレンチ
RUUUM
仙台市青葉区国分町2‑7‑5
国分町KYパークビル1階
炭火焼と煮込みフレンチをカジュアルに楽しめる新顔ビストロ。
コンテンポラリーな温かみある空間でこだわりの料理＆ワインをゆったりと楽しむための、気軽さと質とを兼ね備えた素敵なお店です。
前菜6種盛
砂肝のコンフィ
低温でじっくり火を入れた砂肝は、コリッとした食感を残しつつも柔らか。オイルの香りと塩の加減が絶妙で、ワインが進む逸品。下処理が丁寧なのでクセがなく、苦手な人にもおすすめできそう。
炭火で炙った庄内豚の田舎風パテ
粗挽きの肉感がしっかり伝わる、食べ応えあるパテ。炭火の香ばしさが加わることで、土の香りのする赤ワインと抜群の相性に。庄内豚の旨味がしっかり詰まっていて、脂も軽やか。
三陸産鰯のエスカベッシュ
酸味はやや控えめで、甘酢のバランスがとても上品。鰯はふっくらと揚げられ、骨まで柔らか。玉ねぎや香草が程よく香り、前菜ながら完成度の高い逸品。
人参のラペ
酸味と塩味がキュッとききつつ、どこかフルーティー。箸休め的な立ち位置ながら、品の良さが際立ちます。
バジルサーモン
脂ののったサーモンに爽やかなバジルソース。バジルは強すぎず、オイルベースで穏やかに香る。軽やかな前菜、夏のスタートにぴったりの味。
新玉ねぎの和風サラダ
シャキッと瑞々しい新玉ねぎを主役に、たっぷりの紫蘇と茗荷が香りを添える爽快な和サラダ。
玉ねぎの甘み・紫蘇＆茗荷のさっぱりとした薬味系の香味が見事に調和していて、口の中が一瞬でリセットされる感覚。炭火や煮込み料理との相性も抜群です。
肉盛り
ワイン進みすぎ警報。
全体として、「炭火の野性味」と「フレンチの繊細さ」を上手く融合させてある。
RUUUMの真髄、という感じ。
素材ごとに火入れもソースの設計も変えてあり、
食べるごとに発見がある構成でした。
仙台牛イチボ
赤身と霜降りのバランスが良い希少部位・イチボ。ミディアムレアに仕上げられ、炭火の香りと上質な脂が絶妙に絡む。じんわりと溢れる肉汁。高級感がありつつ、驚くほど食べやすい。
いわい鶏の白ワイン煮
岩手のブランド鶏を使った優しい一皿。
白ワインがふわりと香り、皮はとろけ、肉はホロホロ。パンとの相性抜群で、ソースは最後の一滴まで味わいたい。
庄内豚 肩ロース
じっくりと炭火で。ほんのりピンクを残した火入れ、甘みのある脂がジュワッと広がる。ややスモーキーでありながら、豚本来のやさしい甘さが前に出ている。
ラムチョップ
ガーリックマヨソース
骨付きのラムは見た目も豪快。芳醇なラムの香りと炭火のスモーキーさが一気に口の中で弾ける。上質なラムならではの甘みとコクが際立ち、ワイルドかつエレガントな仕上がり。
ガーリックマヨソースは付け合わせというより、“戦力級”の存在感。炭火料理の香ばしさを引き立てると同時に、ソース単体でもパンや野菜と合わせて楽しめる万能さ。にんにくのパンチは効いているが、マヨの酸でうまく中和されている。
パン
料理に寄り添いながらもしっかり印象に残る、そんな“縁の下の力持ち”的存在。
外側は香ばしくバリッと、中はもっちりとした食感。噛みしめるほどに粉の旨みとほのかな甘みが滲む。
マグレドカナール
ハンガリー産の鴨の中でも特に肉質の良い「マグレ種」を炭火で仕上げた贅沢な逸品。表面はカリッと香ばしく、内側はしっとりとしたロゼ色。
付け合わせのさつまいも・そら豆・茸が鴨のジューシーな脂ととけ合って、一つの料理としてよくまとまっている。全ての料理に言えることだが、ワインとの相性文句なし。
チョコレートのテリーヌ
見た目は重厚感たっぷり、実際の口当たりはしっとりなめらか。カカオの濃度を感じる大人のデザート。
甘さ控えめで重すぎず、コーヒーや赤ワインと合わせても楽しめる完成度でした。温度が少し上がるとさらにチョコの風味が広がり、ゆっくりと余韻に浸れる贅沢なひとときが味わえます。
硬派なプリン
硬めのプリンが大好きなヒロキとしてはスルーできず、まさかのデザート2つめ（本来ならば炭火焼きのバナナもいただくはずだったが品切れ）（軽率に食べ過ぎようとする）。
シンプルな素材を丁寧に活かし、なめらかでありながら輪郭のはっきりとした口当たり。
カラメルは香ばしくほろ苦く、甘さをぐっと引き締める役目を果たしている。フレンチの最後をビター寄りに締めたい人にぴったりの、品格ある一皿。
本当はAladdinに遊びに来てくださるおつもりだったらしいのですが、1件どうしても外せない予定を思い出したとのことで、Aladdinはまた次回にしてちょっと移動。
おでん三吉へ。
昨晩こちらでは、工藤綾乃さんという山形県出身の演歌歌手のファンミーティングがおこなわれていたのです。
申し訳ないことに私は存じ上げなかったのですが、まだお若いのに演歌や昭和歌謡をとても魅力的に歌い上げる実力派！！
「ぶんちょう恋物語」の
CDをいただいてしまった！！
ちょうどファンミーティングの会場となった「おでん三吉」を彷彿とさせるフレーズが含まれていたりと、仙台国分町近辺にそれなりに覚えのあるひとなら一層深く楽しめるナンバー！！
ファンミーティング参加者のためのセットメニューについて理解が足りておらず、ワンオーダー制でもないのにホヤ酢を頼んでしまった。
腹12分目のパンパンで正直キツすぎたんですが、どんな状況下にあってもやっぱり大好物。
めちゃくちゃ美味しかった！！
瀬戸さん
ありがとうございました⸜🙌🏻⸝
お忙しいところでしょうけど、
またいつでもお誘いくださいな☺️
今週の出勤予定
6月27日（金）22:00〜5:00 本日！
6月28日（土）22:00〜5:00
暑くなってきたわね〜！！
元気なオカマがお待ちしております🍻
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お知らせ①
長町へ向かっているヒロキより