みなさんこんにちは☀️
オカマバーAladdinのヒロキです！
本日の記事は、
少し前の晩ごはんとおやつについて！
味処
炭仁
仙台市青葉区二日町3-32
居心地のよさとお料理の美味しさ・リーズナブルさが魅力の、「シンプルにとても良いお店」。
飲みのメインエリアである仙台駅前や国分町からは少し距離があるけれど、それゆえにゆったりした時間を過ごせるような、そんな雰囲気です。
お通しは毎度
2種程度出てきます。
今回はバイ貝の旨煮と山芋の漬けでした🍻
貝がそこまで得意でない人と行動を共にしていたので、その人のぶんも全部もらって、ヒロキの皿は盛り盛りです⸜🙌🏻⸝
うど
連れはうどを食べるのが初めてだったようで、「梨＋セロリ+かぶ÷3って感じだ……」と言っていました。言い得て妙かも。
春の香りをそのまま閉じ込めたようなシャキシャキと瑞々しいうど、酢味噌がとてもよく合います。特有のほろ苦さを上手に立てている。酒の肴としても優秀。
ほや酢
初夏のホヤは身が引き締まりつつもミルキーで、潮の香りとほのかな甘みが絶妙なバランス。
そこにもみじおろしがピリッとアクセントを加え、ホヤの旨みを引き出してくれます。王道の組み合わせですね。
地酒とあわせて静かに楽しみたい、
季節限定の贅沢品です。
スモークサーモンハラス焼
こんがりと丁寧に焼き上げられたハラス。脂ののったサーモンが炭火によって軽やかに引き締まり、燻香とともに口の中でじゅわっととろけます。
焼きの加減も絶妙で、皮目はパリッと、中はしっとり。レモンやおろしとの相性も抜群です。脂の余韻を爽やかに、かつ適度に流してくれる。
ラムポン酢
初めて注文しましたが、
炭仁の優勝メニューかも🥇
「鶏皮ポン酢」「砂肝ポン酢」あたりをイメージしていたところ、いい意味で裏切られました。こんな形で出てくるとは……！！
まず特記すべきと思うのは、「炒め物」としての完成度の高さ。ラムは強い旨みを湛え、ガーリックチップ・もやし・にんにくの芽・たまねぎといった脇役たちも食感が残る絶妙な炒め具合で本当に本当に美味しい。
そのままでも充分すぎるくらいだったので3分の1程度はポン酢を使わずに食べてしまいましたが、いざポン酢にくぐらせてみると、主張が激しくなりがちなラムを見事に中和。後味は意外なほど爽やかです。
主役級の美味しさ。
ご馳走さまでした！！
また伺います🍶🍶🍶
En Voisinの苺ロール
ヒロキと同じく周年期間中の大和町En Voisin。
周年記念のお買い得価格で手に入れた苺ロールは、価格以上の満足感を届けてくれる贅沢な一本でした
ふわふわと空気をたっぷり含んだ卵感のある生地に、ジューシーな苺。生クリームとなめらかなカスタードクリームが絶妙なバランスで巻き込まれており、どこを食べても幸せ。
見た目のボリュームとは裏腹に甘さ控えめで軽やかなので、ぺろっと食べきってしまう罪深さも魅力。記念日らしい華やかさと親しみやすさを兼ね備えた愛されロールです。
マドレーヌが一番のお気に入り。
しょっちゅう買ってきては、リベイクして焼きたて状態を蘇らせてから食べています。
バターのコクがぶわ〜っと広がり、どこか懐かしくも贅沢な味わい。まるで陽だまりに包まれているかのような、あたたかな時間を運んでくれるお菓子です。紅茶やコーヒーとの相性も抜群で、ちょっとしたご褒美や午後のひとときにぴったり。
レモンとチョコレートのタルト
なめらかなレモン層は酸味控えめでまろやか。その奥には濃厚でコク深いチョコレートムースのような層が潜んでいます。しっかりとしたチョコレートの風味がレモンの爽やかさと調和。
土台はサクサクと歯切れのよいココア味のタルト生地で、全体を香ばしく引き締めている。トップのドライレモンがアクセントにも見た目にも洒落っ気を添えていて、洗練された一品。
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今週の出勤予定
6月6日（金）22:00〜5:00
6月7日（土）22:00〜5:00
勤続2周年を迎えました㊗️
イベント等は組んでいませんが、
それぞれの思う形でお祝いしてほしいぞ！！
お知らせ①
今日はたぶん夜更かしするヒロキより