みなさんこんばんは🌙
オカマバーAladdinのヒロキです！！
▲恒例、バースデーシャンパンの協賛企画。その時点で集まっている額を発信し続けることにしています。
リンク先の記事の後半にある大きくて太い文字です。
ぜひチェックしてみてください🍾
ヒロキはこの週末、こんな感じの衣装を着て頑張っておりました🙌
お団子も好評で嬉しかった！！
金曜日土曜日にお越しくださった14組28名の皆さま、どうもありがとうございます！！
3月の後半も
張り切ってまいります💪
さてさて、昨晩はまずこちらへ🍽️
Keisuke
Matsumoto
仙台市青葉区柏木2-3-17
朝日プラザ柏木
マンションの一角、シェフの手元が見えるカウンターを中心とした落ち着きある一軒です。
フレンチを基軸にしつつ和の食材やアジアのテイストをふんだんに取り入れ、素材の組み合わせ方・香りの重ね方に美学を感じさせる。
とても良いお店でした。
見た目はゴリラ、中身は兎の超紳士「ICHIさん」とご一緒です🦍🐇🤝
右手側は、アンチョビを包んだ小さなパイ。
さくっと軽やかな焼き上がり、バターの風味越しにアンチョビの塩味や旨味を楽しめます。そこに燻製のパプリカパウダーがスモークのニュアンスを加え、フィンガーフードながら高密度な味わい。
左手側の丸い器には、ミヤギシロメの一番湯葉をアーモンドミルクと合わせて仕立てた豆腐のババロアが入っていました。
濃厚な大豆の風味とアーモンドの穏やかな香りが静かに重なる。乳製品に頼らない設計ながらすっとなめらかで、上にのせた昆布締めのキャビアが味や香りに奥行きを与える。フレンチのフォーマットの中に和を取り入れた内容。
酸味と小麦の香りが豊かなバゲットは、2000万年前の火山活動によって生まれた素敵な石の上への配膳です。
「伊達冠石」と呼ばれ、
近年特に人気を集めているらしい。
かっこいい。ヒロキの部屋にも欲しい。
神経〆にした雷鳥賊を中心に据えたサラダのようなお料理。
雷烏賊はねっとりと甘い。そこに三松園のハールレモネを皮ごと合わせることにより、柑橘の香りとほのかな苦味を加えている。
トップのマイクロリーフをそっとよけると、このような姿になりました。ボトムにはクスクスが敷き込まれています。
荒浜の北寄貝をさっと火入れして供する一皿。
見事な半生仕上げ、心地よい歯切れの向こうに特有の甘味とねっとり感が保持されている。土台にある能登野菜ベビーフェンネルの柔らかな香りで北寄貝の旨味を引き立てつつ、ハーブオイルによって香りや風味を補い広げる設計。
八幡平マッシュルームを使ったポタージュ。
竹鶏卵の温泉卵の上、ビロードのようにきめ細かく仕立てられた「ヴルーテ」がとろり。仕上げには冷やしたスペイン産ブラックトリュフを目の前でふわっと削りまぶしてくださいました。
やがてトリュフは器の中で温められ、じわりじわりと芳しさを増していきます。食べ進めるほどに茸類に埋もれる感覚。茸好きにはたまらない。
L’eau d’aromatique.
フランス語、「香りの水」「芳香の水」を意味するのだそう。料理の世界では明確な固定レシピを指す専門用語ではなく、ハーブや柑橘、スパイスなどの香りを水に移した液体を指して使われるらしい。
それがKeisuke Matsumotoにおいてはスペシャリテの名として通っている。甘鯛の松笠焼きを鴨のブイヨンと5年熟成の羅臼昆布を合わせたスープに浸した一皿で、グリーンカレー等に使われるハーブであるバイマックルーの香りがアクセント。古酒である澤乃泉をスパークリング化したものをペアリングしながらいただきます。
後半は米を入れてお茶漬け風に。
このスペシャリテはどの季節のコースにおいても毎度出会える「定番」らしいのです。とても気に入りました。何度でも食べたい。
藤本氏が神経〆にした寒鰆を新澤醸造の残響の酒粕に漬け込み、和食の技法で焼き上げたもの。
残響の酒粕は初めて口にします。穏やかな甘味と香りが寒鰆の清らかな脂とベストマッチ、そこにオレンジや自家製陳皮を合わせることによって華やかさや爽やかさを付加。ソースは白ワインベース、酒粕の発酵感と果実のニュアンスを丸く繋ぎ合わせる役割を担う。
愛媛県今治市のカリスマ漁師である藤本純一氏は、魚の鮮度と旨味を極限まで引き出す「神経〆」の名人とのこと。魚にストレスを与えず熟成に適した状態に処理、全国のトップシェフから熱狂的な支持を受けているのだとか。またひとつ賢くなりました。
仙台牛のランプをグリルしたメインディッシュの登場！！
ボリューム控えめながら赤身らしいどっしりとした旨味を堪能できます。ソースには黒胡椒を効かせたクラシックなものを採用、その上にオリジナルの「デュカ」を添えることによりナッツのザクザク感やスパイスの香ばしさをプラス。クミン控えめの調整にこだわりを感じる。
「KM4」と名付けられた料理、つまるところ「Keisuke Matsumotoのフォー」。
フレンチの卓ではなかなか見かけない深く大きな丼の底、ナンプラーの香りを軸にしたスープから東南アジアの風が吹く。パクチー・ライム・青唐辛子をみずからの手で加えながら食べ進める形式です。
料理としての方向性はほとんどアジアン、店の自由度を見せつけてくれます。ペアリングは香水のような馨り立ち込めるチャーミングかつほんのりスパイシーなオレンジワインでした。
春らしい色合いが目をひく、パフェのようなデザート。
矢本土耕の苺の華やかな酸味を生クリームや練乳が柔らかく受け止めている。桜の花の塩漬けをパフ状に乾燥させたものを味変アイテムとしてオン、その塩味と香りはシンプルな練乳苺を大変身させてくれます。時折ピスタチオのコクも顔を覗かせるので、見た目以上の満足感がある。
薄くさっくり焼いたショコラ生地に、プラリネを合わせたデザート。
カカオの香りがとても豊か、そこにプラリネと調合スパイスを加えた大人の味わい。焼き菓子の軽快さとチョコレートの濃厚さを併せ持ち、コースの最後に甘味と香りを残しながら上手く締めてくれました。
数種のホットドリンクの中から、今回はカルダモンのきいたスパイシーな紅茶をチョイス。
チャイティーからミルクや甘味を抜いたような雰囲気で最高に好み。右端の豆は松本珈琲店まつりかのコーヒーだそうで、次回はそちらをいただきたいと思います。無花果のお茶やレモングラスティーも気になった。
東北の食材を積極的に用いながらも料理の方向性は地域性に閉じず、世界各地の調味や技法をとても柔軟に取り入れている。皿ごとに表情が全く異なって見えるが、全体を通して軽やかさと香りの広がりを重視する思想が一貫。
素敵なお食事をありがとうございます！！
また夏にぜひ！！
ICHIさんのお誕生日にぜひぜひ！！
🤩
ICHIさんがそのまま遊びに来てくれました！！
オリシャンのロゼをありがとうございます🍾さらに、これを機にオリシャン白を1本お取り置き🤍
4月にもお会いできそうで、
ヒロキはとてもとても幸せです🥰🥰🥰
艶のよい赤色のお財布とカードケースをいただいたのですよ🎁
センスがよすぎる……！！
大切に使わせていただきます😭✨
ちなみに今回はヒロキからもICHIさんにプレゼントをお渡ししました。常日頃から美味しいお食事とシャンパンをたくさんたくさんありがとうございます、ということで……！！えへへ。喜んでもらえて満足♥
松堕ぁゅちゃん＆ri-koちゃん&RINAちゃん＆ねだめ隊長&にゃべこちゃん&玲さん！！
オリシャンの白を入れてお祝いしてくれました🍾本当に本当にありがとう🥂女装家仲間×純男の団体さまでご来店、めちゃくちゃ嬉しい🥲♥️
そのほかにもぁゅちゃんとクエルボでたくさん乾杯させていただきました🍻いっぱい飲めて＆気持ちよく酔っ払えて幸せ🍻
そんな仲間たちから、名前入りのモバイルバッテリーをいただきました🎁
めちゃくちゃ多機能のスグレモノです！！
ちょうど欲しかったのよ、嬉しい😭✨
今回、ねだめ隊長がSyrup16gの『生活』を歌ってくれてめちゃくちゃ滾った。びっくりした。Aladdin店内でそれを歌った人は、たぶんヒロキ以外に1人もいない。
初めましての玲さんは超絶美人とお聞きしていたのですが、本当にその通りでした！！T.M.Revolutionの『LEVEL4』をデュエットできて幸せです♥
にゃべこちゃんはやっぱりどうやったって女の子にしか見えない。すごい。そしてなんと、前回山形の女装お泊まり会にて、ヒロキはにゃべこちゃんとも一緒にお風呂に入っていたようです👀💥びっくりだわ！！ぁゅちゃんと入った記憶はある。なぜ！？戻ってこい！！記憶！！
ぁゅちゃんはシンプルに大大大好き🫶🫶🫶🫶🫶🫶🫶🫶🫶🫶超かわいい愛してる🫶🫶🫶🫶🫶🫶🫶🫶🫶🫶もっとたくさん話したかったよ、ごめんね…！！
ri-koちゃんは金髪にピンクのセットアップがめちゃくちゃ似合うのすごい。クオリティ高い。
RINAちゃん、素敵なモバイルバッテリーを手配いただきありがとう！！またお泊まり会企画してね！！
ぁゅちゃんとri-koちゃんとは来週もう一度お会いできるのですよ🤩バチが当たらないかな？心配！！
なりこうさん＆よしこちゃん！！
お久しぶりです〜！！
普段は長町Aladdinをご利用なのですが、たまにこうして国分町店に来てくださることがある🍻そしてご指名いただける🙌光栄🙌
そのときは大抵一緒に歌をうたいながらゆっくり飲むんだけど、昨晩はバタバタであまりカラオケできなかった😭ごめんね……！！
おふたりから優しい言葉をかけていただけたので、毎日色々あるけどまだまだ生きていけそうです！！またぜひ改めて遊びに来て〜！！
大地くん＆あやかちゃん！！
MAVAMのBEACHをありがとうございます🍾大地くんはお酒をまったく飲まなくなったというのに…いや〜嬉しすぎる！！🥲
そんな大地くんは「ELフロンティア」の代表取締役であり、ヒロキの周りに全くいないタイプの人種。シンプルにめちゃくちゃかっこいい人です。外見も中身もよすぎる。老若男女すべての人間からひたすらモテそう。ユーモアもあるので、一緒にいるとめちゃくちゃ楽しい。
最近ではお食事をともにする機会を多くいただいていて、3月下旬には近藤商店に行く計画を立てていたのですが、せっかくなのであやかちゃんもご一緒することに🤝
大地くんとのお話の中でだけ一方的に存じ上げていたあやかちゃんとこうしてご挨拶できてとても良い夜でした！！しかしながら私が忙しくなりすぎてあまりお話しできなかったのが悔やまれる！！お食事の時にまたゆっくりね！！
よんにゃん＆坂野くん&軍曹！！
フルメンバーでのご来店は久々ね🥰🥰🥰オリシャンのロゼをどうもありがとう🍾
帰り際、よわにゃんが複雑そうな顔をしていたのがとても気掛かり！！勇気を出してメッセージにてお尋ねしてみたら、やはり何かあったみたい。同じタイミングで店内にいらした方、お客さまでもキャストでもいい。もし心当たりがあったら教えてください🥲よわにゃんには笑っててほしいから！！
お祝いに来てくださりありがとうございました😭坂野くんと軍曹はこれを読んでいるかどうかちょっと分からないけれど、おふたりにもめちゃくちゃ感謝してるのよ！！これからもよろしくお願いいたします🤝
Yummyのれんちゃん＆やなぎさん！！
レイちゃんとのダブル指名をどうもありがとうございます🤝Yummyのれんちゃんは酔っ払うと人を噛む癖があるんですけど、我々はみんなれんちゃんから噛まれた仲間です🫶ヒロキが噛んでもらったのは去年の9月、しっかり痕として残っている。うふふ。
直缶にてお祝い🥫
全員で一斉にやってみました！！ヒロキはまったくと言っていいほどに経験がないため、め〜〜〜ちゃくちゃ下手です。
まさかこのタイミングで来ていただけると思っていなかったこともあり、とってもハッピーでした！！
またゆっくりお話しようね🥰🥰🥰
AMOURの椿ちゃん＆ひでさん！！
初めまして🤝ご指名どうもありがとう！！お名前、ひでさんで合ってる！？椿ちゃんのほうは合ってるはず！！
このタイミングで初めましての子が突撃で遊びに来てくださるとはびっくりです👀💥椿ちゃんとはポケパラ上で「いいね」を送り合う仲。AMOURさんにはまだ伺ったことがないので、落ち着いたら遊びに行きますね🍻改めまして、どうぞよろしくお願いします！！
来週の出勤予定
3月20日（金）21:00〜5:00
3月21日（土）21:00〜5:00
まだまだバースデー月間です🙌
たくさんのご来店をお待ちしております🍻
あっ！！平日および日曜日の出勤リクエストも超超お待ちしております！！
お食事からのお誘いが一番嬉しいな。ヒロキとお食事をともにしたことがない方々にも、これを機に一歩踏み出してみてほしいです。ヒロキは好き嫌いがまったくないので誘いやすいはず！！
オリジナルシャンパン、
残り15本🍾🍾
今年も40本ご用意していましたが、
なかなかにいいペースです。取り置き受付中！！
ボトルデザインもこういった告知用の画像も、アートワークは基本的にすべてヒロキみずからの手でおこなっております。37歳になったヒロキをどうぞよろしく！！
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時間が足りないヒロキより